肉松蛋黄酥的做法

有网友碰到这样的问题“肉松蛋黄酥的做法”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：

解决方案1：

肉松蛋黄酥的做法如下：

一、准备材料 油皮材料：猪油110g，细砂糖60g，水125g，中筋面粉330g。 内馅材料：低糖红豆沙600g，咸蛋黄24个，肉松120g。 表面装饰：蛋黄液适量，白芝麻适量。

二、制作油皮和油酥 将油皮材料混合，用厨师机揉成光滑有韧性的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。 油酥材料混合均匀，备用。

三、处理咸蛋黄和豆沙 取出咸蛋黄，排入烤盘，以180度烤约5分钟至底部冒泡后取出放凉。 称取豆沙和一个蛋黄的重量为40g，用豆沙将蛋黄包好，全部包好后盖上保鲜膜备用。

四、制作面团 将静置好的油皮分割成每个25g，油酥分割成每个20g，分别滚圆。 将油皮压扁，包住油酥，用虎口收成团。 完成所有面团后，取一份面团收口朝上压扁，擀成牛舌状后由上往下卷起，完成第一次擀卷。 所有面团擀卷完成后再进行第二次擀卷，完成后盖好松弛15分钟。

五、包馅和整型 取一个饼胚，按下中间后两头对捏压扁，上下左右各擀一次擀开。 在面皮上先放一层肉松，再放豆沙蛋黄馅，用虎口收好口。

六、烘烤 将所有面团排入垫有油布的烤盘，间隔一定距离。 在面团表面刷两次蛋黄液，中间撒上白芝麻。 预热智能电烤箱至180度，开启热风模式。预热完成后，将烤盘放入中层烘烤。 烘烤至表皮金黄酥脆即可取出。

按照以上步骤操作，即可制作出美味的肉松蛋黄酥。享受下午茶时光时，搭配一杯果茶，惬意无比！