荆沙甲鱼怎么做

来源：保捱科技网

有网友碰到这样的问题“荆沙甲鱼怎么做”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：

解决方案1：

荆沙甲鱼的做法如下：

所需材料：甲鱼适量薄豆腐皮适量猪油适量红油酱适量豆瓣酱适量姜片适量味精适量白糖适量黑胡椒粉适量料酒适量清汤适量

制作步骤：1. 准备甲鱼：将甲鱼宰杀后洗净，剁成约3厘米见方的块。2. 处理豆腐皮：薄豆腐皮切丝，入沸水中飞水半分钟，然后捞出放入锅仔中打底。3. 处理甲鱼块：甲鱼块也入沸水中飞水1分钟，捞出后沥干水分，再入六成热的油中滑油2分钟，捞出备用。4. 炒制调料：炒锅上火，下入猪油烧至六成热，然后下入姜片、红油酱、豆瓣酱，大火炒出香味。5. 炖煮甲鱼：将处理好的甲鱼块下入锅中，烹入料酒，加入清汤、黑胡椒粉等调料。大火烧开后转小火煨煮15分钟。6. 调味起锅：15分钟后，放入味精、白糖调味，然后起锅，将甲鱼连同汤汁一起倒入之前放有豆腐皮的锅仔中即可。

注意事项：在处理甲鱼时，要确保将其内脏和杂质清洗干净。炒制调料时火候要适中，避免炒糊。炖煮甲鱼时，要根据甲鱼的大小和实际情况调整炖煮时间，以确保其熟透且入味。