百事可乐饮料配方工艺文件

机密 产品名称：七喜 文件代码： 92044*04*01*01 文件类型： ○ ●不 糖浆应用于：√胶瓶 √罐装 单位： 1个单位 处理水规格： A类 成分 苯甲酸钠 柠檬酸钠 无水柠檬酸 七喜风味香精92044*04 颗粒糖 处理水（精确） 完成糖浆 发行原因 TA 说明 之前文件代码 92044*04*01*01

发行日期 2006-11-22 之前发行 2001-3-28 文件代码 92044*04 标准体积 3.785 LT 338.900 LT 567.8 LT 标准重量 0.595 千克 1.118 千克 3.822 千克 3.362 千克 355.000千克 338.000千克 701.5千克 制造国： 中国 文件内容： 产品 线条机：√后混 前混 稀释比： 1+5 其他： 糖类型： 颗粒糖 销售国： 中国 百事可乐 饮料文件

机密 产品名称：七喜 文件代码： 92044*04*01*01 糖浆应用于：√胶瓶 √罐装 单位： 1个单位 制造国： 中国 线条机：√后混 前混 稀释比： 1+5 销售国： 中国 其他： 糖类型： 颗粒糖 处理水说明：

处理水样品是在水处理程序最后一步之前不能增加任何成分。

处理水类型：A

此产品需要A类处理水来生产饮料。

处理水必须要求TDS<500mg/L和总碱度<50mg/L。

根据配方说明书17P45BTR来完全说明。

清洗方法：

每周至少用百事通用的5步（热或冷）清洗系统清洗一次。

特别指示：

在生产之前确保所有密封配方数量准确然后放入糖房。

这第一页显示的是总的处理水量。这总处理水量的一部分是用于冲洗容器的和包括按以下操作程序所指示的溶解各种组分。

这”as is”糖度只应用于新鲜糖浆。由于糖浆老化期间转化，实际上“线上”糖度更高。在灌注之前通过快速制备控制饮料糖度决定线上糖度。

不要搅拌过度或者进入空气。进入的空气可能导致灌注时冒泡。

按一定的速率加入干物质以加快溶解。

确认交替进行时冲洗水通过感官测试。

百事可乐 饮料文件

机密 产品名称：七喜 文件代码： 92044*04*01*01 糖浆应用于：√胶瓶 √罐装 单位： 1个单位 制造国： 中国 线条机：√后混 前混 稀释比： 1+5 销售国： 中国 其他： 糖类型： 颗粒糖 特别说明：

不要将产品置于强光或曝露在阳光或在温度高于90F（32℃）的环境下。

机密

产品名称：七喜 文件代码： 92044*04*01*01 糖浆应用于：√胶瓶 √罐装 单位： 1个单位 常规说明： ？遵循以下顺序添加组分。 ？用来溶解的水量至少必须满足能够溶解或者分散糖浆成分。 ？在添加下一种成分之前确保每一种成分已经完全溶解或者混合。 ？冲洗容器确保所有的固体成分都被加入。 制造国： 中国 线条机：√后混 前混 稀释比： 1+5 销售国： 中国 其他： 糖类型： 颗粒糖 过程说明 在温度为55-120F（13-49℃）加入239.900LT.（239.300千克）处理水到融糖缸。 —-------------------- 开始搅拌 —-------------------- 加入355.000千克颗粒糖到融糖缸中溶解 —-------------------- 搅拌直到混合均匀 —-------------------- 测试色值、浊度、和简单糖浆的糖度。查出标准糖浆总体积和糖度指标。根据PBI糖质量工具得到色值和浊度指标。 —-------------------- 将简单糖浆从融糖缸转移至糖浆混合缸。 —-------------------- 开始搅拌 —-------------------- 在温度为55-120F（13-49℃）加入19.000LT.（18.950千克）处理水到小的溶解缸中。 —-------------------- 开始搅拌 —-------------------- 加入0.595千克苯甲酸钠到小溶解缸溶解。 —-------------------- 搅拌直到混合均匀。

配方添加步骤 处理水 开始搅拌 颗粒糖 过程备注 保证简单糖浆在指标内，如果不是则必须要计划糖测试。 苯甲酸钠在加入剩余配方之前必须完全溶解以防止形成沉淀。 搅拌 测试简单糖浆 转移 开始搅拌 溶解1# 处理水 开始搅拌 苯甲酸钠 搅拌 过程介绍 转移小溶解缸的物质到糖浆混合缸中。 —-------------------- 用19.000LT.（18.950千克）处理水冲洗小溶解缸。将水转移到糖浆混合缸中。 —-------------------- 搅拌直到混合均匀。 —-------------------- 在温度为55-120F（13-49℃）加入38.000LT.（37.0千克）处理水到小的溶解缸中。 —-------------------- 开始搅拌 —-------------------- 加入1.118千克的柠檬酸钠到小溶解缸中溶解。 —-------------------- 搅拌直到混合均匀。 —-------------------- 加入3.822千克的无水柠檬酸到小溶解缸中溶解。 —-------------------- 搅拌直到混合均匀。 —-------------------- 转移小溶解缸的物质到糖浆混合缸中。 —-------------------- 用19.000LT.（18.950千克）处理水冲洗小溶解缸。将水转移到糖浆混合缸中。 —-------------------- 搅拌直到混合均匀。

配方添加步骤 转移 过程备注 观察小溶解缸确保冲洗干净 观察小溶解缸确保冲洗干净 冲洗 搅拌 溶解#2 处理水 开始搅拌 柠檬酸钠 搅拌 无水柠檬酸 搅拌 转移 冲洗 搅拌 过程介绍 加入3.785LT.（3.362千克）七喜风味香精92044*04到糖浆混合缸中。 —-------------------- 用4.000LT.（3.9千克）处理水冲洗七喜风味香精92044*04容器，然后转移到糖浆混合缸中。 —-------------------- 搅拌直到混合均匀。 —-------------------- 停止搅拌糖浆混合缸。 —-------------------- 测试完成糖浆糖度。查出标准糖总体积和指标。 —-------------------- 参照饮料指标计算控制饮料。查出标准糖指标。 —-------------------- 在灌注之前糖浆最多保存24小时。 —-------------------- 灌注前搅拌20分钟。 —-------------------- 停止搅拌糖混合缸，在灌注前等待10分钟。 —-------------------- 在灌注之前用100×100网状不锈钢滤网快速过滤糖浆。 —-------------------- 完成糖浆混匀后灌注饮料。 配方添加步骤 七喜风味香精92044*04 过程备注 观察小溶解缸确保冲洗干净 在QC检测之前，获得处理水碱度数据。检测所有的指标包括糖度和TA。参照TA表确定TA目标值。 冲洗 搅拌 停止搅拌 测试完成糖确定控制饮料糖度静置糖浆 灌注： 搅拌 停止搅拌 糖浆过滤 灌注饮料 备注：各种成分在被溶解以前需要按顺序放在一起。

产品名称：七喜 文件代码： 92044*04*01*01 糖浆应用于：√胶瓶 √罐装 单位： 1个单位 制造国： 中国 线条机：√后混 前混 稀释比： 1+5 销售国： 中国 其他： 糖类型： 颗粒糖 100%蔗糖颗粒 糖浆标准—目标值 简单糖浆 完成糖浆 真实糖度 59.8 51.3 折光仪糖度 59.8 51.3 比重计糖度 59.8 51.3 总体积 462.6LT 567.8LT 总重量 594.0千克 701.5千克 密度（真空）（g/ml） 1.2369 备注： 上述简单糖浆标准是基于这份文件加入水总量和糖总量精确计算得到的。如果你得到的数据不同于这些指标，则需要设定简单糖浆基本值以便于生产。

完成糖浆指标—操作范围 测量 完成糖浆糖度 完成糖浆密度（真空） 糖浆PH

目标 51.3 1.2369 3.20 范围 50.9-51.7 1.2349-1.23 3.00-4.00 产品名称：七喜 文件代码： 92044*04*01*01 糖浆应用于：√胶瓶 √罐装 单位： 1个单位 制造国： 中国 线条机：√后混 前混 稀释比： 1+5 销售国： 中国 其他： 糖类型： 颗粒糖 饮料标准-目标值 饮料糖度 As-Is 完全转化糖度 真实糖度 10.20 10.70 折光仪糖度 10.20 10.60 比重计糖度 10.20 10.70 饮料重力指标 1.0409 饮料密度（真空） 1.0390g/ml 饮料指标—操作范围 测量 CO2（玻璃瓶或者听装） CO2在胶瓶中（48小时） PH 真实糖度（完全转化） 折光仪糖度 饮料密度（真空） 饮料重力指标 TA 罐装空气含量 外观 感官（口味和香味） 查看TA表 少于2.0cc每12oz 罐 比较参照标准可接受 比较参照标准可接受 目标 3.40 3.80 3.30 10.70 10.20 1.0390 1.0409 范围 3.20-3.60 3.60-4.00 3.10-3.50 10.50-10.90 10.00-10.40 1.0382-1.0398 1.0401-1.0417

备注：所有重力和密度指标都是指“ASIS”饮料糖度饮料指标。

产品名称：七喜 文件代码： 92044*04*01*01 糖浆应用于：√胶瓶 √罐装 单位： 1个单位 制造国： 中国 线条机：√后混 前混 稀释比： 1+5 销售国： 中国 其他： 糖类型： 颗粒糖 TA表 在灌注前确定相应批次的TA值。根据测试方法199.01（固定烧杯）或者199.02（吸管）用控制饮料和处理水制备完成饮料。用测试方法200.076确定TA。滴定PH到8.75。

这种饮料不包含磷酸。做TA分析不需要加入柠檬酸溶解。

处理水碱度（ppm CaCO3） 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 TA目标值 17.52 17.43 17.33 17.24 17.15 17.06 16.96 16.87 16.78 16.68 16.59 这张TA表指示控制饮料糖度TA目标值是基于用于制备完成饮料的处理水碱度确定的。这饮料TA值目标和范围是TA表目标值的+/-3%。

举例:

处理水碱度：25

饮料TA目标值：17.06 饮料TA范围：16.55-17.57

备注：用于检测碱度的处理水样品必须是取水净化之后的。

产品名称：七喜 文件代码： 92044*04*01*01 糖浆应用于：√胶瓶 √罐装

制造国： 中国 线条机：√后混 前混 销售国： 中国 其他： 浓缩液保存期限/保存条件

成分文件号# 描述 玻璃瓶 保存期限（月） 浓缩液包装（储存在21℃/70F） HDPE（高密度聚乙烯） 9 罐 钢罐 钢w/ HDPE 92044*04 七喜风味香精 12

备注：

出现在浓缩液标签上的保质期是基于上述保存期限而制定的。

保质期的设定以21℃储存温度为基准的。曝露于更高的温度会减少浓缩液的保质期限。

产品名称：七喜 文件代码： 92044*04*01*01 糖浆应用于：√胶瓶 √罐装

制造国： 中国 线条机：√后混 前混 销售国： 中国 其他： 成分图例（一般的）

这一般的成分图例说明是按成分依次减少排列的。若做调整必须遵循国家标签规定进行。基于标签规定BU/MU应提供每个国家的成分图例指标。 七喜92044*04*01*01 （瓶装/听装） 七喜92044*04*01*01 （后混） 碳酸水（.721），糖（10.048），柠檬酸（0.108），风味香精（0.074），柠檬酸钠（0.032），苯甲酸钠（0.017） 碳酸水（.721），糖（10.048），柠檬酸（0.108），风味香精（0.074），柠檬酸钠（0.032），苯甲酸钠（0.017） 成分表是用于完成饮料的。 请注意：我们已经包含每个成分的百分率信息目的是用于标签上成分组成的需要。这些含量不需要在标签上注明。

产品名称：七喜 文件代码： 92044*04*01*01 糖浆应用于：√胶瓶 √罐装

制造国： 中国 线条机：√后混 前混 销售国： 中国 其他： 营养成分（一般的）

如果在你的国家存在营养标签规定，你应该根据这些规定制定相应的操作规则。

钠（mg） 卡路里 碳水化合物（g） 脂肪（g） 纤维（g） 千焦尔 蛋白质（g） 饱和度（g） 糖（g） 100ml. 10.463 40.117 10.420 0.000 0.000 168.091 0.000 0.000 10.420

备注：

这里显示的钠总量数据不包含水中钠含量。国家应该根据当地水源找出水中钠含量。

百事可乐 饮料文件

机密 美年达橙 文件代码： 92132*01*50*04 文件类型： ○ ●不 糖浆应用于：√胶瓶 √罐装 单位： 1个单位 制造国： 中国 文件内容： 产品 线条机：√后混 √前混 稀释比： 1+4 刺激性 无刺激性 其他： 糖类型： 颗粒糖 销售国： 中国 处理水指标-查看百事可乐配方说明书17P45BTR A类 清洗系统分类： ●类别1 ○类别2 ○类别3 ○类别4 组分 苯甲酸钠 柠檬酸钠 无水柠檬酸 橙色混合染料 橙味香精92132*01 颗粒糖 处理水（精确） 完成糖浆 发行原因 最新配方-降低0.2糖度 之前文件代码 92132*01*50*02

文件代码 92132*01 标准体积 7.570 LT 387.600 LT 681.4LT 标准重量 0.500 千克 0.017 千克 3.854 千克 0.114 千克 7.882 千克 452.700千克 386.500千克 851.5千克 发行时间 2009-7-7 之前发行日期 2008-3-28 百事可乐 饮料文件

机密 美年达橙 文件代码： 92132*01*50*04 文件类型： ○ ●不 糖浆应用于：√胶瓶 √罐装 单位： 1个单位 制造国： 中国 文件情形： 产品 线条机：√后混 √前混 稀释比： 1+4 其他： 糖类型： 颗粒糖 销售国： 中国 处理水说明：

处理水样品是在水处理程序最后一步之前不能增加任何成分。

处理水类型：A

此产品需要A类处理水来生产饮料。

处理水必须要求TDS<500mg/L和总碱度<50mg/L。

根据配方说明书17P45BTR来完全说明。

清洗方法：

每周至少用百事通用的5步（热或冷）清洗系统清洗一次。

特别指示：

在生产之前确保所有密封配方数量准确然后放入糖房。

这第一页显示的是总的处理水量。这总处理水量的一部分是用于冲洗容器的和包括按以下操作程序所指示的溶解各种组分。

这”as is”糖度只应用于新鲜糖浆。由于糖浆老化转化，实际上“线上”糖度更高。在灌注之前通过快速制备控制饮料糖度决定线上糖度。

不要搅拌过度或者进入空气。进入的空气可能导致灌注时冒泡。

按一定的速率加入干物质以加快溶解。

确认交替进行时冲洗水通过感官测试。

百事可乐 饮料文件

机密 美年达橙 文件代码： 92132*01*50*04 文件类型： ○ ●不 糖浆应用于：√胶瓶 √罐装 单位： 1个单位 制造国： 中国 文件情形： 产品 线条机：√后混 √前混 稀释比： 1+4 其他： 糖类型： 颗粒糖 销售国： 中国 特别说明：

不要将产品置于强光或曝露在阳光或在温度高于90F（32℃）的环境下。

美年达橙 文件代码： 92132*01*50*04 文件类型： ○ ●不 糖浆应用于：√胶瓶 √罐装 单位：1个单位 常规说明： ？遵循以下顺序添加组分。 ？用来溶解的水量至少必须满足能够溶解或者分散糖浆成分。 ？在添加下一种成分之前确保每一种成分已经完全溶解或者混合。 ？冲洗容器确保所有的固体成分都被加入。 过程说明 在温度为55-120F（13-49℃）加入303.600LT.（302.700千克）处理水到融糖缸。 —-------------------- 开始搅拌 —-------------------- 加入452.700千克颗粒糖到融糖缸中溶解 —-------------------- 搅拌直到混合均匀 —-------------------- 测试简单糖浆糖度。查找饮料标准说明确定简单糖浆折光仪糖度。 —-------------------- 将简单糖浆从融糖缸通过过滤器（30微米或更小）转移至糖浆混合缸。 —-------------------- 开始搅拌 —-------------------- 在温度为55-120F（13-49℃）加入19.000LT.（18.950千克）处理水到小的溶解缸中。 —-------------------- 开始搅拌 —-------------------- 加入0.500千克苯甲酸钠到小溶解缸中溶解。 —-------------------- 搅拌直到混合均匀。

配方添加步骤 处理水 开始搅拌 颗粒糖 过程备注 保证简单糖浆在指标内，如果不是则必须要计划糖测试。 苯甲酸钠在加入剩余配方之前必须完全溶解以防止形成沉淀。 制造国： 中国 文件内容： 产品 线条机：√后混 √前混 稀释比：1+4 其他： 糖类型：颗粒糖 销售国： 中国 搅拌 测试简单糖浆 转移 开始搅拌 溶解1# 处理水 开始搅拌 苯甲酸钠 搅拌 过程介绍 配方添加步骤 过程备注 视察容器确保缸冲洗干净 加入0.017千克的柠檬酸钠 柠檬酸钠 到小溶解缸中溶解。 —-------------------- 搅拌直到混匀。 搅拌 —-------------------- 转移小溶解缸中的所有物质转移 到糖浆混合缸中。 —-------------------- 用19.000LT.（18.950千克）冲洗 处理水冲洗小溶解缸和管道。将水转移到糖浆混合缸中。 —-------------------- 搅拌 搅拌直到混合均匀。 —-------------------- 溶解#2 在温度为55-120F（13-49℃） 加入19.000LT.（18.950千克）处理水 处理水到小的溶解缸中。 —-------------------- 开始搅拌 开始搅拌 —-------------------- 加入3.854千克的无水柠檬无水柠檬酸 酸钠到小溶解缸中溶解。 —-------------------- 加入0.114千克的橙色混合染橙色混合染料 料到小溶解缸中溶解。 —-------------------- 搅拌直到混合均匀。 搅拌 —-------------------- 转移小溶解缸中的物质到糖转移 浆混合缸中。

过程介绍 配方添加步骤 过程备注 检查小溶解缸确保已经被冲洗干净。 检查容器确保已经被冲洗干净。 在QC检测之前，获得处理水碱度数据。检测所有的指标包括糖度和TA。参照TA表确定TA目标值。 用19.000LT.（18.950千克）处 理水冲洗小溶解缸和管道。将冲洗 水转移到糖浆混合缸中。 —-------------------- 搅拌直到混合均匀。 搅拌 —-------------------- 加入7.570LT.（7.882千克）美年达橙味香精92132*01到糖美年达橙味香精浆混合缸中。 92132*01 —-------------------- 用8.000LT.（7.977千克）处理冲洗 水冲洗橙味香精92132*01容器，然后转移到糖浆混合缸中。 —-------------------- 搅拌直到混合均匀。 搅拌 —-------------------- 停止搅拌糖浆混合缸。 停止搅拌 —-------------------- 测试完成糖浆糖度。查出标准糖总体积和指标。 测试完成糖—-------------------- 参照饮料说明计算控制饮料。查出标准糖指标。 确定控制饮料糖度 —-------------------- 在灌注之前糖浆最多保存24小时。 静置糖浆 —-------------------- 灌注前搅拌20分钟。 灌注： —-------------------- 搅拌 停止搅拌，在灌注前等待10分钟。 —-------------------- 停止搅拌 在灌注之前用100×100目不锈钢滤网快速过滤糖浆。 过滤糖浆 —-------------------- 完成糖浆按比例混匀后灌注饮料。 灌注饮料 备注：各种成分在被溶解以前需要按顺序放在一起。

美年达橙 文件代码： 92132*01*50*04 文件类型： ○ ●不 糖浆应用于：√胶瓶 √罐装 单位：1个单位 制造国： 中国 文件内容： 产品 线条机：√后混 √前混 稀释比：1+4 其他： 糖类型：颗粒糖 销售国： 中国 100%蔗糖颗粒 糖浆标准—目标值 简单糖浆 完成糖浆 真实糖度 59.9 53.8 折光仪糖度 59.9 53.8 比重计糖度 59.9 53.8 总体积 587.8LT 681.4LT 总重量 755.4千克 851.5千克 密度（真空）（g/ml） 1.2508 备注：

上述简单糖浆标准是基于这份文件中的加入水的总量和糖总量精确计算得到的。如果你得到的数据不同于这些指标，则需要设定简单糖浆基本值以便于生产。

完成糖浆指标—操作范围 测量 完成糖浆糖度 完成糖浆密度（真空） 糖浆PH

目标 53.8 1.2508 2.60 范围 53.4-54.2 1.2488-1.2528 2.40-2.80 美年达橙 文件代码： 92132*01*50*04 文件类型： ○ ●不 糖浆应用于：√胶瓶 √罐装 单位：1个单位 制造国： 中国 文件内容： 产品 线条机：√后混 √前混 稀释比：1+4 其他： 糖类型：颗粒糖 销售国： 中国 饮料标准-目标值 饮料糖度 As-Is 完全转化糖度

真实糖度 12.85 13.45 折光仪糖度 12.8 13.4 比重计糖度 12.8 13.4 饮料重力指标 1.0520 饮料密度（真空） 1.0501g/ml 饮料指标—操作范围

备注：这是百事可乐方针要求瓶装产品生产的目标值 测量 CO2（玻璃瓶或者听装） CO2在胶瓶中（48小时） PH 真实糖度（完全转化） 折光仪糖度 饮料密度（真空） 饮料重力指标 TA 罐装空气含量 外观 感官（口味和香味） 查看TA表 少于2.0cc每12oz.罐 对比参照标准可接受 对比参照标准可接受 目标 2.20 2.60 2.90 13.45 12.8 1.0501 1.0520 范围 2.00-2.40 2.40-2.80 2.70-3.10 13.25-13.65 12.60-13.00 1.0493-1.0509 1.0512-1.0528

备注：所有重力和密度指标都是指“ASIS”饮料糖度指标。

美年达橙 文件代码： 92132*01*50*04 文件类型： ○ ●不 糖浆应用于：√胶瓶 √罐装 单位：1个单位 制造国： 中国 文件内容： 产品 线条机：√后混 √前混 稀释比：1+4 其他： 糖类型：颗粒糖 销售国： 中国 TA表 在灌注前确定相应批次的TA值。根据测试方法199.01（容量瓶）或者199.02（吸液管）用控制饮料和处理水来制备完成饮料。用测试方法200.076确定TA。滴定PH到8.75。

这种饮料不包含磷酸。做TA分析不需要加入柠檬酸溶解。

处理水碱度（ppm CaCO3） 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 TA目标值 17.73 17. 17.55 17.46 17.37 17.27 17.18 17.09 17.00 16.91 16.82 这张TA表指示控制饮料糖度TA目标值是基于用于制备完成饮料的处理水碱度确定的。这

饮料TA值目标和范围是TA表目标值的+/-3%。

举例:

处理水碱度：25

饮料TA目标值：17.06 饮料TA范围：16.75-17.57

备注：用于检测碱度的处理水样品必须是取水净化之后的。

美年达橙 文件代码： 92132*01*50*04 文件类型： ○ ●不 糖浆应用于：√胶瓶 √罐装 单位：1个单位 制造国： 中国 文件内容： 产品 线条机：√后混 √前混 稀释比：1+4 其他： 糖类型：颗粒糖 销售国： 中国 浓缩液保存期限/保存条件

组分文件号# 描述 玻璃瓶 保存期限（月） 浓缩液包装（储存在21℃/70F） HDPE（高密度聚乙烯） 9 罐 钢罐 钢w/ HDPE 92132*01 美年达橙味香精92132*01 9 备注：

出现在浓缩液标签上的保质期是基于上述保存期限而制定的。

保质期的设定是以21℃储存温度为基准的。曝露于更高的温度会减少浓缩液的保质期限。

美年达橙 文件代码： 92132*01*50*04 文件类型： ○ ●不 糖浆应用于：√胶瓶 √罐装 单位：1个单位 制造国： 中国 文件内容： 产品 线条机：√后混 √前混 稀释比：1+4 其他： 糖类型：颗粒糖 销售国： 中国 组分图例（一般的）

这一般的成分图例说明是按组分依次减少排列的。若做调整必须遵循国家标签规定进行。基于标签规定BU/MU应提供每个国家的组分图例指标。 美年达橙92132*01*50*04 （瓶装/听装/前混） 碳酸水（87.169），糖（12.667），柠檬酸（0.108），改性食用淀粉（0.024），苯甲酸钠（0.014），甘油松脂（0.007），风味香精（自然的）（0.074），日落黄（0.002）柠檬黄（0.001），柠檬酸钠（0.001），胭脂红（微量）。 碳酸水（87.169），糖（12.667），柠檬酸（0.108），改性食用淀粉（0.024），苯甲酸钠（0.014），甘油松脂（0.007），风味香精（自然的）（0.074），日落黄（0.002）柠檬黄（0.001），柠檬酸钠（0.001），胭脂红（微量）。 注意组分表是用于完成饮料的。请依照后混标记。 美年达橙92132*01*50*04 （后混）

请注意：我们已经包含每个成分的百分率信息目的是用于标签上成分组成的需要。这些含量不需要在标签上注明。

美年达橙 文件代码： 92132*01*50*04 文件类型： ○ ●不 糖浆应用于：√胶瓶 √罐装 单位：1个单位 制造国： 中国 文件情形： 产品 线条机：√后混 √前混 稀释比：1+4 其他： 糖类型：颗粒糖 销售国： 中国 营养成分（一般的）

如果在你的国家存在营养标签规定，你应该根据这些规定制定相应的操作规则。

卡路里 千焦尔 脂肪（g） 饱和度（g） 钠（mg） 碳水化合物（g） 纤维（g） 糖（g） 蛋白质（g） 100ml. 50.619 212.093 0.000 0.000 2.755 13.297 0.000 13.274 0.000

备注：

这里显示的钠总量数据不包含水中钠含量。国家应该根据当地水源找出水中钠含量。

美年达苹果 饮料文件 产品 美年达苹果 销售国家 中国 稀释比 1.00+4.00

代码 91922*02*01*01 制造国家 中国 糖浆用于 胶瓶 听装 后混线条机 日期 2002-2-5 内容 产品 100%颗粒糖 不受的配方

1.00单位 组分 无水柠檬酸 柠檬酸钠 苯甲酸钠 黄色-5 蓝色-1 苹果风味香精91900*02 颗粒糖 处理水（精确） 完成糖浆 标准 3.219千克 0.329千克 0.590千克 0.032千克 0.002千克 3.780 LT 436.300千克 402.500 LT 681.4LT 标准 3.865千克 401.300千克 845.2千克

这个配方文件已经被授权使用和文件上的签名复印要科学有效的管理。这份文件包含很有价值的机密信息，请妥善保管，不能复印。内容只能让需要在工作中需要这些信息的人观看，而且使用者必须被授权可以使用保密文件信息。 内用 TA被修改 研究和技术服务-产品研发和发展

上一次发行 2001-3-2 美年达苹果 饮料文件 产品 美年达苹果 销售国家 中国 稀释比 1.00+4.00

代码 91922*02*01*01 制造国家 中国 糖浆用于 胶瓶 听装 后混线条机 日期 2002-2-5 内容 产品 特别说明

美年达苹果风味香精91922*02储存温度范围4-20℃（40-68F）。避免高温确保最佳风味。不要冷冻。

备注：美年达苹果风味香精91922*02在使用之前必须摇晃。

为确定完成饮料的标准需要用处理水1+5稀释制备饮料。测出标准饮料的各种指标。

建议为确保质量，后混线条机糖浆必须在45-70F保存不超过10周。

美年达苹果 饮料文件 产品 美年达苹果 销售国家 中国 稀释比 1.00+4.00

代码 91922*02*01*01 制造国家 中国 糖浆用于 胶瓶 听装 后混线条机 日期 2002-2-5 内容 产品 制备程序说明：

备注：当过滤简单糖浆时一定要从总水量中扣除额外用于冲洗糖浆管路、过滤器和其他设备的处理水。

这第一页显示的是总的处理水量。这总处理水量的一部分是用于冲洗容器的和包括按以下操作程序所指示的溶解各种组分。

参考糖浆和饮料指标标准页。

1. 称量361.400LT（360.400千克）处理水到不锈钢混合缸中。 2. 加入436.000千克批准使用的颗粒糖。搅拌直到完全溶解。

3. 根据百事可乐国际标准处理和过滤简单糖浆，然后收集到混合缸中。用处理水冲洗融糖

缸、水泵、过滤器和管路并加到糖浆中。搅拌直到完全混合。 4. 测试简单糖浆糖度，查找糖度标准表确定总体积和指标。

5. 用4.000LT（3.9千克）处理水溶解0.590千克苯甲酸钠，注入混合缸中。搅拌直到

完全混合。

注意:在剩余组分之前添加苯甲酸钠是防止形成沉淀。

6. 用12.000LT（11.970千克）处理水溶解3.219千克无水柠檬酸，注入到混合缸中。搅

拌直到完全混合。

7. 用4.000LT（3.9千克）处理水溶解0.329千克柠檬酸钠，注入混合缸中。搅拌直到

完全混合。

8. 在一个小的混合缸中加入20.000LT（19.940千克）处理水。 9. 在小混合缸中加入0.032千克黄色-5. 搅拌直到完全溶解。

10. 在小混合缸中加入0.002千克蓝色-1. 慢慢搅拌直到完全溶解。将小缸中的成分都加到

大缸中。

11. 缓慢加入3.780LT（3.865千克）苹果风味香精91922*02。用总量为1.000LT（0.997千

克）处理水冲洗容器，也加入混合缸中。搅拌直至完全混合。 备注：在加入混合缸之前要彻底混合苹果风味香精91922*02。 12. 测试完成糖浆的糖度。查找糖浆标准表确定总体积和各种指标。

13. 为达到最好的效果快速使用这缸糖浆，但是必须保证灌注和制备是同一天。 14. 在进行灌注操作时慢慢搅拌糖浆。

美年达苹果 饮料文件 产品 美年达苹果 销售国家 中国 稀释比 1.00+4.00 代码 91922*02*01*01 制造国家 中国 糖浆用于 胶瓶 听装 后混线条机 日期 2002-2-5 内容 产品 100%蔗糖颗粒 糖浆标准 简单糖浆 完成糖浆

真实糖度 54.8 52.1 折光仪糖度 54.8 52.1 比重计糖度 54.8 52.1 总体积 634.3LT 681.4LT 总重量 796.3千克 845.2千克 美年达苹果 饮料文件 产品 美年达苹果 销售国家 中国 稀释比 1.00+4.00 代码 91922*02*01*01 制造国家 中国 糖浆用于 胶瓶 听装 后混线条机 日期 2002-2-5 内容 产品 100%颗粒糖 饮料标准 饮料糖度 As-Is 完全转化糖度 完成糖浆糖度 二氧化碳 TA 真实糖度（完全转化）

目标值 52.1 2.80 14.75 13.00 范围 2.60-3.00 13.75-15.75 12.80-13.20 真实糖度 12.4 13.0 折光仪糖度 12.3 12.8 比重计糖度 12.4 13.0 办公室备忘录 至：BU联系

来自：Pamela Bruen

项目：对91922*02*01*01配方说明 美年达苹果的文件已经经过处理，我提供给你们是一份配方说明。它是一个普通版本里面的组分是按重量递减顺序列出的。你也许要根据当地的食品法规做适当的调整（e.g.相似组分添加剂和标明添加剂的种类或者不指明某种添加剂或所有添加剂种类）。当然特殊标签要应用于这些产品如健怡（标注特殊甜味剂Aspartame和其他人工制造的甜味剂也许也需要注明）、瓶装水、运动饮料和以果汁为主要成分的饮料（100%和稀释果汁饮料）。联系科学和常规事务部在Valhalla（914-742-4572）。MaryBeth Fritz 或者传真914-742-4746或者你在制定最后标签组分说明需要帮助可以咨询当地的法律顾问。 组分栏：碳酸水（87.527），糖（12.248），自然的和人工制造的风味香精（0.108），柠檬酸（0.090），苯甲酸钠（0.017），柠檬酸钠（0.009），柠檬黄-5（0.001），蓝色-1（微量）。 请注意：我们已经包含每个成分的百分率信息目的是用于标签上成分组成的需要。这些含量不需要在标签上注明。

百事可乐 饮料文件

机密 百事可乐 文件代码： 35009*80*21*07 文件类型： ○ ●不 糖浆应用于：√胶瓶 √罐装 单位： 1个单位 制造国： 中国 文件内容： 产品 线条机：√后混 前混 稀释比： 1+5 刺激性 无刺激性 其他： 糖类型： 颗粒糖 销售国： 中国 处理水指标-查看百事可乐配方说明书17P45BTR A类 清洗系统分类： ●类别1 ○类别2 ○类别3 ○类别4 组分 百事酸味35009*80*21 剂文件代码 35009*80*21 35009*80 标准体积 4.275 LT 18.930 LT 985.400 LT 1703.4LT 标准重量 7.072 千克 21.0 千克 1109.000千克 982.600千克 2120.9千克 百事风味香精35009*80 颗粒糖 处理水（精确） 完成糖浆 发行原因 重新阐述-百事全球糖量减少：减少颗粒糖降低2%糖度 之前文件代码 35009*80*21*01

发行时间 2009-7-24 之前发行日期 2006-12-22 百事可乐 文件代码： 35009*80*21*07 文件类型： ○ ●不 糖浆应用于：√胶瓶 √罐装 单位： 1个单位

制造国： 中国 文件内容： 产品 线条机：√后混 前混 稀释比： 1+5 其他： 糖类型： 颗粒糖 销售国： 中国 处理水说明：

处理水样品是在水处理程序最后一步之前不能增加任何成分。

处理水类型：A

此产品需要A类处理水来生产饮料。

处理水必须要求TDS<500mg/L和总碱度<50mg/L。

根据配方说明书17P45BTR来完全说明。

清洗方法：

每周至少用百事通用的5步（热或冷）清洗系统清洗一次。

特别指示：

在生产之前确保所有密封配方数量准确然后放入糖房。

这第一页显示的是总的处理水量。这总处理水量的一部分是用于冲洗容器的和包括按以下操作程序所指示的溶解各种组分。

这”as is”糖度只应用于新鲜糖浆。由于糖浆老化转化，实际上“线上”糖度更高。在灌注之前通过快速制备控制饮料糖度决定线上糖度。

不要搅拌过度或者进入空气。进入的空气可能导致灌注时冒泡。

确认交替进行时冲洗水通过感官测试。

不要将产品置于强光或曝露在阳光或在温度高于90F（32℃）的环境下。

常规说明： ？遵循以下顺序添加组分。 ？用来溶解的水量至少必须满足能够溶解或者分散糖浆组分。 ？在添加下一种成分之前确保每一种成分已经完全溶解或者混合。 ？冲洗容器确保所有的固体成分都被加入。 过程说明 在温度为55-120F（13-49℃）加入977.400LT.（974.600千克）处理水到融糖缸。 —-------------------- 开始搅拌 —-------------------- 加入1109.000千克颗粒糖到融糖缸中溶解 —-------------------- 搅拌直到混合均匀 —-------------------- 测试色值、浊度、和简单糖浆的糖度。查出标准糖浆总体积和糖度指标。根据PBI糖质量工具得到色值和浊度指标。 —-------------------- 将简单糖浆从融糖缸通过过滤器（30微米或更小）转移至糖浆混合缸。 —-------------------- 开始搅拌 —-------------------- 加入4.275LT.（7.072千克）百事酸味剂35009*80*21到糖浆混合缸中。 —-------------------- 用4.000LT.（3.9千克）处理水冲洗百事酸味剂35009*80*21容器，然后转移到糖浆混合缸中。 -------------------- 加入21.0千克（18.930LT）百事风味香精35009*80到糖浆混合缸中 —-------------------- 用4.000LT.（3.9千克）处理水冲洗百事酸味剂35009*80*21容器，然后转移到糖浆混合缸中。 —-------------------- 搅拌直到混合均匀。

配方添加步骤 处理水 开始搅拌 颗粒糖 过程备注 保证简单糖浆在指标内，如果不是则必须要计划糖测试。 视察容器确保容器冲洗干净 视察容器确保容器冲洗干净 搅拌 测试简单糖浆 转移 开始搅拌 百事酸味剂35009*80*21 冲洗 百事风味香精35009*80 冲洗 搅拌 过程介绍 配方添加步骤 过程备注 在QC检测之前，获得处理水碱度数据。检测所有的指标包括糖度和TA。参照TA表确定TA目标值。 停止搅拌糖浆混合缸。 停止搅拌 —-------------------- 测试完成糖浆糖度。查出标准糖总体积和指标。 测试完成糖—-------------------- 参照饮料说明计算控制饮料。查确定控制饮料糖度 出标准糖指标。 —-------------------- 在糖浆制备之后糖浆至少保存静置 24小时和最多存放48小时。 —-------------------- 每隔12小时至少搅拌5分钟。 搅拌 —-------------------- 在灌注前搅拌20分钟。 灌注： —-------------------- 搅拌 停止搅拌，在灌注前等待10分钟。 停止搅拌 —-------------------- 在灌注之前用100×100目不锈钢滤网快速过滤糖浆。 过滤糖浆 —-------------------- 完成糖浆按比例混匀后灌注饮灌注饮料 料。 备注：各种成分在被溶解以前需要按顺序放在一起。

百事可乐 文件代码： 35009*80*21*07 文件类型： ○ ●不 糖浆应用于：√胶瓶 √罐装 单位： 1个单位 制造国： 中国 文件内容： 产品 线条机：√后混 前混 稀释比： 1+5 其他： 糖类型： 颗粒糖 销售国： 中国 100%蔗糖颗粒 糖浆标准—目标值 简单糖浆 完成糖浆 真实糖度 53.2 53.0 折光仪糖度 53.2 53.0 比重计糖度 53.2 53.0 总体积 总重量 密度（真空）（g/ml） 1.2463 1671.7LT 2084.0千克 1703.4LT 2120.9千克 备注：

上述简单糖浆标准是基于这份文件中加入的水总量和糖总量精确计算得到的。如果你得到的数据不同于这些指标，则需要设定简单糖浆基本值以便于生产。

完成糖浆指标—操作范围 测量 完成糖浆糖度 完成糖浆密度（真空） 糖浆PH

目标 53.0 1.2463 1.70 范围 52.6-53.4 1.2443-1.2483 1.50-1.90 百事可乐 文件代码： 35009*80*21*07 文件类型： ○ ●不 糖浆应用于：√胶瓶 √罐装 单位： 1个单位 制造国： 中国 文件内容： 产品 线条机：√后混 前混 稀释比： 1+5 其他： 糖类型： 颗粒糖 销售国： 中国 饮料标准-目标值 饮料糖度 As-Is 完全转化糖度

真实糖度 10.60 11.10 折光仪糖度 10.60 11.10 比重计糖度 10.60 11.10 饮料重力指标 1.0425 饮料密度（真空） 1.0407g/ml 饮料指标—操作范围

备注：这是百事可乐方针要求瓶装产品生产的目标值 测量 CO2（玻璃瓶或者听装） CO2在胶瓶中（48小时） PH 真实糖度（完全转化） 折光仪糖度 饮料密度（真空） 饮料重力指标 TA 罐装空气含量 外观 感官（口味和香味） 查看TA表 少于2.0cc每12oz. 罐 对比参照标准可接受 对比参照标准可接受 目标 3.60 4.00 2.45 11.10 10.60 1.0407 1.0425 范围 3.40-3.80 3.80-4.20 2.25-2.65 10.90-11.30 10.40-10.80 1.0399-1.0415 1.0417-1.0433 备注：所有重力和密度指标都是指“ASIS”饮料糖度指标。

百事可乐 文件代码： 35009*80*21*07 文件类型： ○ ●不 糖浆应用于：√胶瓶 √罐装 单位： 1个单位 制造国： 中国 文件内容： 产品 线条机：√后混 前混 稀释比： 1+5 其他： 糖类型： 颗粒糖 销售国： 中国 TA表 在灌注前确定相应批次的TA值。根据测试方法199.01（容量瓶）或者199.02（吸液管）用控制饮料和处理水来制备完成饮料。用测试方法200.076确定TA。滴定PH到8.75。

这种饮料包含磷酸。在做TA测试前需加入2ml10%柠檬酸溶液到100ml样品中。

处理水碱度（ppm CaCO3） 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 TA目标值 12.02 11.93 11.83 11.74 11.65 11.56 11.46 11.37 11.28 11.19 11.09 这张TA表指示控制饮料糖度TA目标值是基于用于制备完成饮料的处理水碱度确定的。这饮料TA值目标和范围是TA表目标值的+/-3%。

举例:

处理水碱度：25

饮料TA目标值：11.56 饮料TA范围：11.21-11.91

备注：用于检测碱度的处理水样品必须是取水净化之后的。

百事可乐 文件代码： 35009*80*21*07 文件类型： ○ ●不 糖浆应用于：√胶瓶 √罐装 单位： 1个单位 制造国： 中国 文件内容： 产品 线条机：√后混 前混 稀释比： 1+5 其他： 糖类型： 颗粒糖 销售国： 中国 浓缩液保存期限/保存条件

组分文件号# 描述 玻璃瓶 保存期限（月） 浓缩液包装（储存在21℃/70F） HDPE（高密度聚乙烯） 18 6 罐 钢罐 钢w/ HDPE 6 35009*80*21 百事酸味剂35009*80*21 35009*80 百事风味香精35009*80 6 备注：

出现在浓缩液标签上的保质期是基于上述保存期限而制定的。

保质期的设定是以21℃储存温度为基准的。曝露于更高的温度会减少浓缩液的保质期限。

百事可乐 文件代码： 35009*80*21*07 文件类型： ○ ●不 糖浆应用于：√胶瓶 √罐装 单位： 1个单位 制造国： 中国 文件内容： 产品 线条机：√后混 前混 稀释比： 1+5 其他： 糖类型： 颗粒糖 销售国： 中国 组分图例（一般的）

这一般的成分图例说明是按组分依次减少排列的。若做调整必须遵循国家标签规定进行。基于标签规定BU/MU应提供每个国家的组分图例指标。 百事可乐35009*80*21*07 （瓶装/听装/前混） 百事可乐35009*80*21*07 （后混） 碳酸水（.368），糖（10.441），焦色糖（0.126），磷酸（0.051），咖啡因（0.010），风味香精（0.004）。 碳酸水（.368），糖（10.441），焦色糖（0.126），磷酸（0.051），咖啡因（0.010），风味香精（0.004）。 注意组分表是用于完成饮料的。请依照后混标记。

请注意：我们已经包含每个成分的百分率信息目的是用于标签上成分组成的需要。这些含量不需要在标签上注明。

百事可乐 文件代码： 35009*80*21*07 文件类型： ○ ●不 糖浆应用于：√胶瓶 √罐装 单位： 1个单位

制造国： 中国 文件内容： 产品 线条机：√后混 前混 稀释比： 1+5 其他： 糖类型： 颗粒糖 销售国： 中国 营养成分（一般的）

如果在你的国家存在营养标签规定，你应该根据这些规定制定相应的操作规则。

卡路里 千焦尔 脂肪（g） 饱和度（g） 钠（mg） 碳水化合物（g） 纤维（g） 糖（g） 蛋白质（g） 100ml. 41.140 172.378 0.000 0.000 1.7 10.7 0.022 10.851 0.000

备注：

这里显示的钠总量数据不包含水中钠含量。国家应该根据当地水源找出水中钠含量。

百事可乐 饮料文件

机密 美年达葡萄 文件代码： 14150*01*27*01 文件类型： ○ ●不 糖浆应用于：√胶瓶 √罐装 单位： 1个单位 处理水指标 A类 组分 苯甲酸钠 山梨酸钾 氯化钠 无水柠檬酸 芥菜红 亮蓝 焦糖色（钠） 葡萄香精14150*01 颗粒糖 处理水（精确） 完成糖浆 发行原因 TA指标 之前文件代码 14150*01*27*01

发行时间 2006-12-22 之前发行日期 2004-7-2 文件代码 14150*01 标准体积 0.273 LT 0.946 LT 391.000 LT 681.4LT 标准重量 0.390 千克 0.340 千克 0.680千克 5.783 千克 0.057 千克 0.005 千克 0.346 千克 1.001 千克 454.500千克 3.900千克 853.0千克 制造国： 中国 文件内容： 产品 线条机：√后混 前混 稀释比： 1+4 其他： 糖类型： 颗粒糖 销售国： 中国 美年达葡萄 文件代码： 14150*01*27*01 文件类型： ○ ●不 糖浆应用于：√胶瓶 √罐装 制造国： 中国 文件内容： 产品 线条机：√后混 前混 其他： 销售国： 中国 处理水说明：

处理水样品是在水处理程序最后一步之前不能增加任何成分。

处理水类型：A

此产品需要A类处理水来生产饮料。

处理水必须要求TDS<500mg/L和总碱度<50mg/L。

根据配方说明书17P45BTR来完全说明。

清洗方法：

每周至少用百事通用的5步（热或冷）清洗系统清洗一次。 在灌注结束之后，必须执行下面的步骤以去除气味。

1. 至少3步-CIP清洗糖缸和与该批次产品接触的设备。 2. 在不小于50F（10℃）温度下，用水至少冲洗糖浆管路和所有饮料生产设备5分钟。 3. 气体清洗饮料过程设备。

特别说明：

这个产品是有刺激性气味的。根据清洗说明进行冲洗防范程序。

在生产之前确保所有密封配方数量准确然后放入糖房。

这第一页显示的是总的处理水量。这总处理水量的一部分是用于冲洗容器的和包括按以下操作程序所指示的溶解各种组分。

这”as is”糖度只应用于新鲜糖浆。由于糖浆老化转化，实际上“线上”糖度更高。在灌注之前通过快速制备控制饮料糖度决定线上糖度。

不要搅拌过度或者进入空气。进入的空气可能导致灌注时冒泡。

按一定的速率加入干物质以加快溶解。

确认交替进行时冲洗水通过感官测试。

不要将产品置于强光或曝露在阳光或在温度高于90F（32℃）的环境下。

常规说明： ？遵循以下顺序添加组分。 ？用来溶解的水量至少必须满足能够溶解或者分散糖浆组分。 ？在添加下一种成分之前确保每一种成分已经完全溶解或者混合。 ？冲洗容器确保所有的固体成分都被加入。 过程说明 在温度为55-120F（13-49℃）加入307.000LT.（306.100千克）处理水到融糖缸。 —-------------------- 开始搅拌。 —-------------------- 加入454.500千克颗粒糖到融糖缸中溶解。 —-------------------- 搅拌直到混合均匀。 —-------------------- 测试色值、浊度、和简单糖浆的糖度。查出标准糖浆总体积和糖度指标。根据PBI糖质量工具得到色值和浊度指标。 —-------------------- 将简单糖浆从融糖缸通过过滤器（30微米或更小）转移至糖浆混合缸。 —-------------------- 开始搅拌 —-------------------- 在温度为55-120F（13-49℃）加入19.000LT.（18.950千克）处理水到小的溶解缸中。 —-------------------- 开始搅拌 —-------------------- 加入0.390千克苯甲酸钠到小溶解缸中溶解。 —-------------------- 搅拌直到混合均匀。 —-------------------- 加入0.340千克山梨酸钾到小溶解缸中溶解。 —-------------------- 加入0.680千克氯化钠到小溶解缸中溶解。 —-------------------- 搅拌直到混合均匀。

配方添加步骤 处理水 开始搅拌 颗粒糖 过程备注 保证简单糖浆在指标内，如果不是则必须要计划糖测试。 苯甲酸钠在加入剩余配方之前必须完全溶解以防止形成沉淀。 搅拌 测试简单糖浆 转移 开始搅拌 溶解1# 处理水 开始搅拌 苯甲酸钠 搅拌 山梨酸钾 氯化钠 搅拌 过程介绍 配方添加步骤 过程备注 视察小溶解缸确保冲洗干净。 视察小溶解缸确保冲洗干净。 视察容器确保冲洗干净。 转移小溶解缸中的所有物质到糖 转移 浆混合缸中。 —-------------------- 用19.000LT.（18.950千克）处理水冲洗小溶解缸和管道。将水转冲洗 移到糖浆混合缸中。 —-------------------- 搅拌 搅拌直到混合均匀。 —-------------------- 溶解#2： 加入水温为55-120F（13-49℃）19.000LT.（18.950千克）处理处理水 水到小溶解缸中。 —-------------------- 开始搅拌 开始搅拌。 —-------------------- 加入5.873千克无水柠檬酸钠到小溶解缸中溶解。 无水柠檬酸钠 —-------------------- 加入0.057千克芥菜红到小溶解芥菜红 缸中溶解。 —-------------------- 搅拌直到混匀。 搅拌 —-------------------- 加入0.005千克亮蓝色素（颗粒亮蓝色素 状）到小溶解缸中溶解。 —-------------------- 搅拌直到混匀。 搅拌 —-------------------- 转移小溶解缸中的所有物质到糖转移 浆混合缸中。 —-------------------- 用19.000LT.（18.950千克）处理冲洗 水冲洗小溶解缸和管道。将水转移到糖浆混合缸中。 —-------------------- 搅拌 搅拌直到混匀。 —-------------------- 加入0.273LT（0.346千克）焦糖焦糖色素 色素（钠）到糖浆混合缸中。 —-------------------- 用4.000LT（3.9千克）处理水冲洗 冲洗焦糖色素（钠）容器并转移到糖浆混合缸中。 过程介绍 加入0.946LT.（1.001千克）美年达葡萄味香精14150*01到糖浆混合缸中。 —-------------------- 用4.000LT（3.9千克）处理水冲洗葡萄香精14150*01容器并转移到糖浆混合缸中。 —-------------------- 搅拌直到混合均匀。 —-------------------- 停止搅拌糖浆混合缸。 —-------------------- 测试完成糖浆糖度。查出标准糖总体积和指标。 —-------------------- 参照饮料说明计算控制饮料。查出标准糖指标。 —-------------------- 在灌注之前糖浆最多保存24小时。 —-------------------- 灌注前搅拌20分钟。 —-------------------- 停止搅拌，在灌注前等待10分钟。 —-------------------- 在灌注之前用100×100目不锈钢滤网快速过滤糖浆。 —-------------------- 完成糖浆按比例混匀后灌注饮料。 配方添加步骤 美年达葡萄香精14150*01 过程备注 视察容器确保冲洗干净。 在QC检测之前，获得处理水碱度数据。检测所有的指标包括糖度和TA。参照TA表确定TA目标值。 冲洗 搅拌 停止搅拌 测试完成糖确定控制饮料糖度 静置糖浆 灌注： 搅拌 停止搅拌 过滤糖浆 灌注饮料

备注：各种成分在被溶解以前需要按顺序放在一起。

美年达葡萄 文件代码： 14150*01*27*01 文件类型： ○ ●不 糖浆应用于：√胶瓶 √罐装 制造国： 中国 文件内容： 产品 线条机：√后混 前混 其他： 销售国： 中国 100%蔗糖颗粒 糖浆标准—目标值 简单糖浆 完成糖浆 真实糖度 59.8 54.2 折光仪糖度 59.8 54.2 比重计糖度 59.7 54.2 总体积 592.4LT 681.4LT 总重量 760.6千克 853.0千克 密度（真空）（g/ml） 1.2531 备注： 上述简单糖浆标准是基于这份文件中加入的水总量和糖总量精确计算得到的。如果你得到的数据不同于这些指标，则需要设定简单糖浆基本值以便于生产。

完成糖浆指标—操作范围 测量 完成糖浆糖度 完成糖浆密度（真空） 糖浆PH

目标 54.2 1.2531 2.45 范围 53.8-54.6 1.2511-1.2551 2.25-2.65 美年达葡萄 文件代码： 14150*01*27*01 文件类型： ○ ●不 糖浆应用于：√胶瓶 √罐装 制造国： 中国 文件内容： 产品 线条机：√后混 前混 其他： 销售国： 中国 饮料标准-目标值 饮料糖度 As-Is 完全转化糖度 真实糖度 12.90 13.60 折光仪糖度 12.9 13.4 比重计糖度 12.9 13.6 饮料重力指标 1.0522 饮料密度（真空） 1.0503g/ml 饮料指标—操作范围

备注：这是百事可乐方针要求瓶装产品生产的目标值 测量 CO2（玻璃瓶或者听装） CO2在胶瓶中（48小时） PH 真实糖度（完全转化） 折光仪糖度 饮料密度（真空） 饮料重力指标 TA 罐装空气含量 外观 感官（口味和香味） 查看TA表 少于2.0cc每12oz. 罐 对比参照标准可接受 对比参照标准可接受 目标 2.10 2.50 2.85 13.60 12.9 1.0503 1.0522 范围 1.90-2.30 2.30-2.70 2.75-2.95 13.40-13.80 12.70-13.10 1.0495-1.0511 1.0514-1.0530 备注：所有重力和密度指标都是指“AS IS”饮料糖度指标。

美年达葡萄 文件代码： 14150*01*27*01 文件类型： ○ ●不 糖浆应用于：√胶瓶 √罐装 制造国： 中国 文件内容： 产品 线条机：√后混 前混 其他： 销售国： 中国 TA表 在灌注前确定相应批次的TA值。根据测试方法199.01（容量瓶）或者199.02（吸液管）用控制饮料和处理水来制备完成饮料。用测试方法200.076确定TA。滴定PH到8.75。

这种饮料不包含磷酸。做TA分析不需要加入柠檬酸溶解。

处理水碱度（ppm CaCO3） 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 TA目标值 26.63 26.54 26.45 26.36 26.27 26.17 26.08 25.99 25.90 25.81 25.72 这张TA表指示控制饮料糖度TA目标值是基于用于制备完成饮料的处理水碱度确定的。这

饮料TA值目标和范围是TA表目标值的+/-3%。

举例:

处理水碱度：25

饮料TA目标值：26.17 饮料TA范围：25.38-26.96

备注：用于检测碱度的处理水样品必须是取水净化之后的。

美年达葡萄 文件代码： 14150*01*27*01 文件类型： ○ ●不 糖浆应用于：√胶瓶 √罐装 制造国： 中国 文件内容： 产品 线条机：√后混 前混 其他： 销售国： 中国 浓缩液保存期限/保存条件

组分文件号# 描述 玻璃瓶 保存期限（月） 浓缩液包装（储存在21℃/70F） HDPE（高密度聚乙烯） 罐 钢罐 钢w/ HDPE 14150*01 葡萄风味香精92132*01 9 备注：

出现在浓缩液标签上的保质期是基于上述保存期限而制定的。

保质期的设定是以21℃储存温度为基准的。曝露于更高的温度会减少浓缩液的保质期限。

美年达葡萄 文件代码： 14150*01*27*01 文件类型： ○ ●不 糖浆应用于：√胶瓶 √罐装 制造国： 中国 文件内容： 产品 线条机：√后混 前混 其他： 销售国： 中国 组分图例（一般的）

这一般的成分图例说明是按组分依次减少排列的。若做调整必须遵循国家标签规定进行。基于标签规定BU/MU应提供每个国家的组分图例指标。

美年达葡萄14150*01*27*01 （瓶装/听装） 碳酸水（87.045），糖（12.715），柠檬酸（0.162），人工制造和自然风味香精（0.026），氯化钠（0.019），苯甲酸钠（0.011），焦糖色素（0.010），山梨酸钾（0.010），芥菜红（0.002），葡萄表皮提取物（微量），亮蓝（微量）。

请注意：我们已经包含每个成分的百分率信息目的是用于标签上成分组成的需要。这些含量不需要在标签上注明。

美年达葡萄 文件代码： 14150*01*27*01 文件类型： ○ ●不 糖浆应用于：√胶瓶 √罐装 制造国： 中国 文件内容： 产品 线条机：√后混 前混 其他： 销售国： 中国 营养成分（一般的）

如果在你的国家存在营养标签规定，你应该根据这些规定制定相应的操作规则。

钠（mg） 卡路里 碳水化合物（g） 脂肪（g） 纤维（g） 千焦尔 蛋白质（g） 饱和度（g） 糖（g） 100ml. 9.996 51.013 13.348 0.000 0.000 213.744 0.000 0.000 13.342

备注：

这里显示的钠总量数据不包含水中钠含量。国家应该根据当地水源找出水中钠含量。