安徽农业科学，Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ａｎｈｕｉ Ａｇｎ．Ｓｃｉ．２００９。３７（２９）：１４１５８—１４１５９ 责任编辑姜丽责任校对卢瑶 黄山毛峰茶中金属元素含量测定 葛晓华，崔桂花 ，赵文秀，董宏博 （吉林医药学院，吉林吉林１３２０ｌ３） 摘要［目的］利用化学手段测定黄山毛峰茶中金属元素的含量，为其进一步开发利用提供参考依据。［方法］湿法消化黄山毛峰茶样 品，采用火焰原予吸收分光光度法测定Ｋ、ｃａ、Ｎａ、Ｍｇ、Ｆｅ、Ｍｎ、Ｃｕ、Ｚｎ、Ｎｉ、Ｃｒ的含量。［结果］黄山毛峰茶中１０种元素的含量为：Ｃａ＞Ｋ＞ Ｎａ＞Ｍｎ＞Ｍｇ＞Ｆｅ＞Ｚｎ＞Ｃｕ＞Ｎｉ＞Ｃｒ；各元素的加标回收率为９５．３２％～１０５．３４％；相对标准偏差为１．ｏ８％～３．７４％，准确度和精密度符 合要求。【结论ｌ火焰原子吸收分光光度法测定黄山毛峰荼中金属元素含量的方法是可行的。 关键词黄山毛峰茶；火焰原子吸收分光光度法；金属元素 中图分类号ｓ５７１．１ 文献标识码Ａ 文章编号０５１７—６６１ｌ（２００９）２９—１４１５８—０２ Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｆｉｏｎ ｏｆ Ｍｅｔａｌ Ｅｌｅｍｅｎｔｓ Ｃｏｎｔｅｎｔ ｉｎ Ｈｕａｎｇｓｈａｎ Ｍａｏｆｅｎｇ Ｔｅａ ＧＥ ｘｉａｏ＿ｈｕａ ｅｔ ａｌ （Ｊｉｌｉｎ Ｍｅｄｉｃａｌ Ｃｏｌｌｅｇｅ，Ｊｉｌｉｎ，Ｊｉｌｉｎ １３２０１３） Ａｂｓｔｒａｃｔ Ｉ Ｏｂｊｅｃｔｉｖｅ １ Ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｍｅｔａｌ ｅｌｅｍｅｎｔｓ ｉｎ Ｈｕａｎｇｓｈａｎ Ｍａｏｆｅｎｇ ｔｅａ ＷａＳ ｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄ ｂｙ ｃｈｅｍｉｃａｌ ｍｅａｎｓ．ＳＯ ａｓ ｔｏ ｐｒｏｖｉｄｅ ｒｅｆｅｒ－ ｅｎｃｅ ｂａｓｉｓ ｆｏｒ ｉｔｓ ｆｕｒｔｈｅｒ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ａｎｄ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ．［Ｍｅｔｈｏｄ］Ｈｕａｎｇｓｈａｎ Ｍａｏｆｅｎｇ ｔｅａ ｓａｍｐｌｅｓ ｗｅｒｅ ｄｉｇｅｓｔｅｄ ｂｙ ｗｅｔ ｄｉｇｅｓｔｉｏｎ ａｎｄ ｔｈｅ ｃｏｎ— ｔｅｎｔｓ ｏｆ Ｋ，Ｃａ，Ｎａ，Ｍｇ，Ｆｅ，Ｍｎ，ｃｕ，ｚｎ，Ｎｉ ａｎｄ Ｃｒ ｗｅｒｅ ｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄ ｂｙ ｌｆａｍｅ ａｔｏｍｉｃ ａｂｓｏｒｐｔｉｏｎ ｓｐｅｃｔｏｒｐｈｏｔｏｍｅｔｒｙ（ＦＡＡｓ）．［Ｒｅｓｕｌｔ］ ｅ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ １０ ｋｉｎｄｓ ｏｆｍｅｔａｌ ｅｌｅｍｅｎｔｓ ｉｎ Ｈｕａｎｇｓｈａｎ Ｍａｏｆｅｎｇ ｔｅａ ｗｅｒｅ Ｃａ＞Ｋ＞Ｎａ＞Ｍｎ＞Ｍｇ＞Ｆｅ＞Ｚｎ＞Ｃｕ＞Ｎｉ＞Ｃｒ：Ｔｈｅ ｒｅｃｏｖｅｒｉｅｓ ｏｆ ｓｔａｎｄａｒｄ ａｄｄｉｔｉｏｎ ｏｆ Ｖ￣ｉＯＯＳ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌ ｅｌｅｍｅｎｔｓ ｗｅｒｅ ９５．３２％一１０５．３４％：Ａｎｄ ｃｈｅｉｒ ｒｅｌａｔｉｖｅ ｓｔａｎｄａｒｄ ｄｅｖｉａｔｉｏｎ ｒｅ １．０８％～３．７４％． ｗｉｔｈ ｔｈｅ ａｃｃｕｒａｃｙ ａｎｄ ｐｒｅｃｉｓｉｏｎ ａｃｃｏｒｄｉｎｇ ｔｏ ｔｈｅ ｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓ．Ｉ Ｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎ Ｉ Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ｏｆ ｍｅｔａｌ ｅｌｅｍｅｎｔ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ Ｈｕａｎｇｓｈａｎ Ｍａｏｆｏｎｇ ｔｅａ ｂｙ ＦＡＡＳ ｗａｓ ｆｅａｓｉｂｌｅ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ Ｈｕａｎｇｓｈａｎ Ｍａｏｆｅｎｇ ｔｅａ：ＦＡＡＳ；Ｍｅｔａｌ ｅｌｅｍｅｎｔ 黄山毛峰产自安徽歙县黄山，属烘青绿茶类的条形茶， 是我国极品名茶之一。黄山毛峰中含有多种氨基酸、维生 阳华光分析仪器公司生产），附计算机及ＦＡＡＳ软件处理系 统；ＦＡｌｌ０４型电子天平（上海精密科学仪器有限公司生产）； Ｋ、Ｃａ、Ｎａ、Ｍｇ、Ｆｅ、Ｍｎ、Ｃｕ、Ｚｎ、Ｎｉ、Ｃｒ空心阴极灯（北京有色金 素、多糖及多种微量元素，这些微量元素参与机体的代谢，调 节机体生物功能，对生物体具有非常重要的意义。因此，研 究黄山毛峰茶中金属元素的含量，对评价茶叶的营养价值及 属研究总院生产）。 １．１．２样品与试剂。黄山毛峰茶购自安徽歙县；、高氯 酸均为优级纯，Ｉ且（ＮＯ，），为分析纯；试验用水为去离子高 纯水。 进一步开发有着非常深远的意义。为此，笔者将黄山毛峰茶 样品经湿法消化，采用火焰原子吸收分光光度法测定其中１０ 种金属元素的含量，方法简单、快捷，结果准确。 １ 材料与方法 １．１材料 １．１．３标准溶液。标准储备液：Ｋ、Ｃａ、Ｎａ、Ｍｇ、Ｆｅ、Ｍｎ、Ｃｕ、 ｚｎ、Ｍ、ｃｒ均为国家标准溶液（国家钢铁材料测试中心），浓 度为１ ０００ ０．ｇ／ｍｌ。使用液浓度：Ｋ、Ｃａ、Ｍｇ、Ｆｅ、Ｍｎ均为１００ ｍｌ；Ｎａ、Ｃｕ、Ｚｎ、Ｎｉ、Ｃｒ均为５０ ｇ／ｍｌ。 １．１．１主要仪器。９６０１一Ａ型火焰原子吸收分光光度计（沈 表１仪器工作条件 Ｔａｂｌｅ １ Ｉ璐ｔｒｕｎ瑚ｔ ｏｐｅｒａｔｉｎｇ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ ｍｇ／Ｌ；Ｆｅ标准液浓度分别为：Ｏ、０．５０、１．００、２．００、４．００、 Ｋ标准液浓度分别为：０、１．Ｏ０、５．０ｏ、１Ｏ．０ｏ、１５．０Ｑ、２０．００ ４．００ ｍｇ／Ｌ；Ｃｕ标准液浓度分别为：０、０．１０、０．２０、０．３０、０．４０、 ｍｇ／Ｌ；Ｃａ标准液浓度分别为：０、Ｉ．００、２．００、４．００、６．００、８．００ ６．００ ５０ ｍｇ／Ｌ；Ｚｎ标准液浓度分别为：０、０．５０、１．００、２．００、４．００、 ｍｒ，／Ｌ；Ｎａ标准液浓度分别为：０、１．００、２．００、３．００、４．００、５．０ｏ Ｏ．００ ｍｇ／Ｌ；Ｍｎ标准液浓度分别为：０、０．１０、０．２０、０．４０、０．８０、 ｍｇ／Ｌ；Ｍｇ标准液浓度分别为：０、０．５０、１．Ｏ０、２．Ｏ０、３．００、 ６．１．６０ ｍｇ／Ｌ；Ｎｉ标准液浓度分别为：Ｏ、０．１Ｏ、Ｏ．２Ｏ、０．３０、０．４０、 作者简介收稿日期葛晓华（１９６３一），男，安徽芜湖人，副教授，从事基础化学教 学与科研工作。 通讯作者。 ２００９－０８－０４ ０．５０ ｍｇ／Ｌ；Ｃｒ标准液浓度分别为：０、０．１Ｏ、Ｏ．２０、０．４０、Ｏ．６ｏ、 ０．８０ ｍｇ／Ｌ。 ３７卷２９期 葛晓华等黄山毛峰茶中金属元素含量测定 １４ｌ５９ １．２方法 对急性缺血缺氧引起的严重性心律失常有明显的效果 。 １．２．１仪器工作条件。见表ｌ。 Ｍｎ参与人体氧化还原、磷酸化过程，是碱性磷酸酶等多种酶 是超氧化物 １．２．２样品处理。将被测样品置于烘箱中８０℃烘４ ｈ，研磨 的激活剂，可以改善动脉硬化患者的脂类代谢，在清除超氧化物、增强机体 成细粉，装入洁净容器中备用。准确称取样品１．０００ ｇ，平行 岐化酶（ＳＯＤ）的重要组成部分，取３份，于５Ｏ Ｉｎｌ锥形瓶中，加入浓ＨＮＯ １０ ｍｌ，密封过夜，翌 免疫功能方面具有重要的影响，可以有效清除体内自由基， 日加人浓ＨＮＯ １０ ｍｌ，ＨＣＩＯ ５ ｍｌ，置于电热板上缓慢加热消 具有传导信息、脑中枢神经、保护细胞膜的结构与功 ｃｒ缺乏可影响脂类和 化，至溶液呈无色透明，近干为止。冷却后，用４％ＨＮＯ 稀释 能 Ｊ。Ｃｒ是体内胰岛索受体的桥梁，转移至５０ ｍｌ容量瓶中，用４％ＨＮＯ，定容至刻线，混匀备用。 糖的代谢，导致动脉硬化。Ｎｉ对冠状动脉和冠脉血流量有一 缺氧条件下对Ｎｉ敏感性增 １．２．３标准曲线绘制。按选定的仪器工作条件进行测定，由 定的影响，冠状动脉在心肌缺血、计算机绘制出标准曲线，计算出回归方程和相关系数。 ２结果与分析 加，扩张冠状动脉收缩，减少心肌缺氧反应。ｃｕ是血红蛋白 的活化剂，体内Ｃｕ缺乏会引起心肌细胞氧化代谢紊乱，诱发 ２．１标准曲线绘制结果良好。 各元素标准液回归方程和相关系 动脉硬化，ｃｕ元素可以防止动脉壁的弹力纤维胶原降解，保 数见表２。由表２可知，在工作范围内，各元素线性关系 护血管壁内膜的完整性，阻止动脉粥样硬化的发生和发展。 表３黄山毛峰茶中ｌ０种金属元素含量（ ± ）及加标回收率和相对标 表２各元素标准液回归方程和相关系数 Ｔａｂｌｅ ２ Ｒｅｇｒｅｓｓｉｏｎ ｅｑｕａｔｉｏｎ ａｎｄ ｃｏｒｒｅｌａｔｅｄ ｃｏｅｆｆｉｃｉｅｎｔ ｏｆ ｖａｒｉｏｕｓ ｅｌｅ－ ｍｅｒｉｔｓｉｎ ｓｔａｎｄａｒｄ ｎｕｉｄ 准偏差 Ｔａｂｌｅ３ Ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ １０ ｋｉｎｄｓ ｏｆ ｈｅａｖｙ ｍｅｔａｌ ｄｅｍｅｈｍ ｉｎ Ｉ－Ｉｎａｎ￣ｈａｎ Ｍａｏｆｅｎｔｔｅａ ａｎｄ ｒｅｃｏｖｅｒｙ ｏｆ ｓｔａｎｄｓｒｄ ａｄｄｉｔｉｏｎ ａｎｄ ｒｅｌａｔｉｖｅ ｓｔａｎｄａｒｄ ｄｅｖｉａｔｉｏｎ ２．２黄山毛峰茶中１Ｏ种金属元素含量测定结果按选定的 仪器工作条件进行测定，Ｋ、Ｎａ、ｃａ、Ｍｇ加入１Ｏ％的 该试验采用原子吸收分光光度法测定了黄山毛峰茶中 ０种金属元素的含量，方法快捷、准确、灵敏度高，是测定茶 Ｌａ（ＮＯ，），以消除基本干扰，１Ｏ种金属元素含量检测结果见 ｌ其测定结果也为进一步探讨 表３。由表３可知，试验准确度和精密度均符合要求，说明用 叶中金属元素含量的有效方法，火焰原子吸收分光光度法测定黄山毛峰茶中ｌ０种金属元素 茶叶中无机元素与人体健康及茶叶的综合开发利用提供了 含量是可行的。其中，各金属元素含量大小顺序为：Ｃａ＞Ｋ 参考依据。＞Ｎａ＞Ｍｎ＞Ｍｇ＞Ｆｅ＞Ｚｎ＞Ｃｕ＞Ｎｉ＞Ｃｒ。 参考文献 ［１］敖书华．中药微量元素的研究概况及方向［Ｊ］．中国药学杂志，１９９２，２７ （８）：４５７—４５９． ３结论与讨论 该试验结果表明，黄山毛峰茶中ｌＯ种金属元素含量丰 ［２］唐志华．原子吸收分光光度法测定陕南茶叶中微量元素［Ｊ］．广东微量 元素科学，２００７，１４（５）：３４—３６． 富，基本符合国家一级标准物质茶叶（ＧＢＷ０７６０５）各元素的 参考值，黄山毛峰有着抗衰老、抗菌、降血脂、防癌等保健功 ［３］李旭玫．茶叶中的矿质元素对人体健康的作用［Ｊ］．中国茶叶，２００２，２４ （２）：３０—３１． ４］支 金香．生命元素镁保批 庄的功能及其机理［Ｊ］．微量元素与德康研 效是与这些元素的存在密切相关的¨ ］。Ｉ临床研究证明，Ｋ、 ［Ｎａ和ｃａ在体内维持细胞内外的渗透平衡，维持神经细胞膜 ［５］郭丹，陈哪娜，杨西晓，等．原子吸收分光光度法测定常通口服液中微量 元素锰的含量［Ｊ］．中国药房，２Ｏ０５，１６（１８）：１４１４． 的生物兴奋性，传递生物学信息。Ｍｇ具有抗心率失常作用， （上接第１４１３９页） ４３５—４３８． 究，２００１，１８（４）：７５． ［１７］粱淑英，夏尚光，胡海波．南京市１５种树木叶片对铅锌的吸收吸附能 力［Ｊ］．城市环境与城市生态，２００８，２１（５）：１２—１５． ［１８］魏淑芬．内燃机排放污染及防治［Ｊ］．环境保护，１９９６（５）：６—１０． ［１９］张金屯．“城市一乡村”生态梯带土壤重金属的变化格局［Ｊ］．中国环 境科学，１９９７，１７（５）：４１０—４１４．
