茅台酒

叶正江

2009年初，经茅台集团公司史志办编辑人员6年的辛勤笔耕，《中国贵州茅台集团公司志》带着国酒的醇香，以丰富的内容和鲜明的特色呈现在我面前。  　　

该志全面、客观地记述了中国贵州茅台酒厂（集团公司）创办、建设和飞速发展的历史与现状，是公司全体干部职工全面了解茅台、热爱茅台，建设茅台，全国乃至全世界各界人士认识茅台、关心茅台、研究茅台的一部大型历史文献书。特点有：　　

——气势宏大，内容翔实。全志22章、112节，80余万字，气势宏大。内容上溯至茅台酒的起源，下止于2007年底。由凡例、概述、大事记、茅台镇、茅台酒的历史传承、茅台酒厂的成立和发展、经济效益、公司演变、子公司、传统工艺、产品包装、产品销售、企业管理、质量体系、科学研究、知识产权、规划建设、环境保护、党群组织、人才培养与引进、福利事业、贡献社会、酒文化、人物、附录等内容组成。　　

志书资料丰富，内容记载重点突出。如，茅台酒不只是一种产品，她实际上已成为中华民族文化的瑰宝。茅台酒参与和见证了中国近代；红军四渡赤水、新中国开国大典、周总理外交访问，茅台酒扮演了重要角色；、周恩来、等党和国家领导人曾多次对茅台酒生产质量作过重要指示。20世纪80年代，厂明确提出把“爱我茅台、为国争光”作为企业精神，引导员工学先进、学劳模，把企业精神形象化、具体化；为使员工了解茅台的历史和奋斗历程，在员工中开展厂情厂史教育，组织参观国酒文化城和四渡赤水纪念塔等爱国主义教育基地，升华群体意识和爱国情结，激励员工为企业发展尽心尽责，爱岗敬业。再如，为彰显茅台历史文化，投巨资修建国酒文化城，文化城被上海大世界基尼斯总部授予“世界规模最大的酒文化博物馆”，为贵州省爱国主义教育基地，成为展示国酒文化的靓丽窗口……丰富多彩的篇章，向人们描述了国酒茅台“风来隔壁三家醉，雨后开瓶十里香”的史实，是茅台酒的一幅悠远历史画卷。　　

——“以人为本”，存史资治。茅台酒厂从创建、形成规模到飞速发展，是若干代人一步一个脚印走出来的。该志部分章节采用“以事系人”的写法，浓墨重彩地进行记述，上至公司法人代表，下至一线职工。　　

“成裕烧房”的创始人华联辉，对产品生产精益求精，使“华茅”酒进一步发展，并在巴拿马获奖的二、三代继承人华之鸿、华问渠；结股开设“荣太和烧房”，生产“王茅”酒的王立夫、王秉乾；刻苦经营“赖茅”酒，使酒的独特工艺基本形成的赖永初；在“成义”、“荣和”、“恒兴酒厂”作酒师的兴；从工人到酒师，曾任副厂长并总结出“以酒养糟酿酒经验”的王绍彬；12岁就在作坊做帮工、从事酿造生产和研究，后任生产副厂长，总结勾兑规律，把茅台酒香型命名为“酱香型酒”的李兴发……茅台酒得以传承，一代又一代酿酒人付出艰辛的事迹跃然纸上。　　

张兴忠、余吉保、郑光先、柴希修等厂领导，在建厂、恢复生产、处理遗留问题、发展生产等方面做过贡献；70至80年代酒厂整顿、恢复、建立健全管理制度期间，郭景德、周高廉、陈德华等，以建设为中心，抓质量、抓管理、落实知识分子，使生产与各项工作出现转机，使酒厂跨入省工交战线先进企业……茅台酒形成规模、让人知晓，他们做过努力。　　

厂、厂长、扩改建工程指挥长邹开良带领一班人，启动“七五”800吨/年和“八五”2000吨/年扩改建工程，使硬件建设和经济效益连上抬阶：产量和效益由19年的年产1700余吨，销售收入1亿元。发展到1998年产量超5000吨，销售收入6.7亿元……企业辉煌，规模发展，有他们的汗马功劳；茅台酒香飘四海，盛名不衰，离不开他们的突出贡献。　　

1998年后，公司董事长季克良，总经理袁仁国及领导班子与企业万余名员工一起，主动应对国际、国内市场，进行改革，由计划经济向市场经济全面轨道。　　

他们全身心探索现代企业发展道路，调整产品结构；改革经营策略，扩大营销网络；全方位扩大产品知名度，扩大产品覆盖面；率先在白酒界提出“文化酒”概念，赢得业界广泛认可；定位“绿色茅台、科技茅台、人文茅台”，使国酒品牌文化内涵不断升华；通过“绿色食品”、“有机食品”、“原产地域保护产品”认证；通过质量管理、环境管理、职业健康与安全管理、计量管理、食品安全管理几大管理体系一体化认证；根据茅台员工多年体检结论和医学专家的研究成果，提出“国酒喝出健康来”的理念；继续扩建工程，兼并习酒公司，控股遵义啤酒，收购昌黎葡萄酒……　　

如今的茅台有限公司，一品为主，多品开发；一业为主，多种经营，酒类生产包括白酒、啤酒、葡萄酒等数十个品种；茅台酒年产量突破万吨，质量稳定提高，多次荣获国际金奖、历届国家优质奖，始终保持国酒地位，成为了名副其实的国酒；金融、科研多元发展，茅台股票稳居股首，科研硕果累累；酒厂高速发展，经济效益不断提高，带动了地方经济的发展。　　

志书对一线工人也给予了关注。只有高小文化的工人胡宗进，从炊事员、工人、班长、酒师，到国家表彰的劳动模范。他不怕脏，不怕累，从事酿酒工作十多年，所带班组年年优质、高产。他工作时像埋头拉车、不待扬鞭自奋蹄的牛。他是全厂若干职工形象的一个缩影……　　

以上内容在志书里占了一定篇幅，充分体现了“以人为本”的理念，具有存史资治作用。　　

——新旧合一，一脉相承。1985年5月，茅台酒厂就成立了厂史编纂委员会着手修志工作。首次修志，没有企业志可借鉴，编修人员经过6年的辛勤工作，于1991年底出版了《茅台酒厂志》。该志下限写到19年，只是对“茅台酒的历史、工艺特点和酿造方法、茅台酒文化、地理环境、人物以及建国以来茅台酒生产的传统工艺和享誉世界的发展历程”进行记载。遗憾的是，近20年的发展轨迹没有完整的书籍记载。　　

全国二轮修志开始后，公司于2002年底成立了史志编纂委员会，开始资料收集工作。2003年至2007年，厂史志办先后编辑出版了《国酒茅台五十春》、《征程万里过茅台》，并参与《遵义年鉴》撰稿工作，为续修公司志打下了基础。2005年后，编辑人员增加，加快了编写进度。新志贯古通今，详今略古，记载全面，填补了茅台酒的历史空白。　　

——领导重视，编辑认真。编修志书要求高、难度大，需要投入大量的人力、物力和财力。编纂过程如酿制茅台酒一样复杂：一要制定《编修方案》、拟订《篇目》；二要搜集大量的原始资料、采写新资料；三要撰写初稿；四要总纂定稿；五要经过有关部门审定；六要经过“三校一读”；编辑人员还须掌握修志的行文规范，并灵活应用到每个环节……　　

面对人手少、时间紧，任务重、要求高等诸多困难，编辑人员没有气馁。他们迎难而上：重读厂志、核查原始资料、走访当事人；主动参加市、省组织的业务培训，外出取经；勤劳作息、默默无闻、辛勤笔耕。几年间，他们和市、省修志专家数次交流，就志书篇目、体例、编写形式等共同研究，精心设计，提出了不少真知灼见，让人顿生敬佩之情。　　

编撰人员大多参加过茅台酒厂的建设和生产，情感与企业已融为一体。他们又是公司从事文字工作的骨干，因此，这部专志符合要求，语言流畅，在一些篇章中写出了真情实感。　　

该志得以顺利完成，更在于公司领导班子重视修志工作。据茅台集团史志办主任、《中国贵州茅台集团公司志》主编胡静诗介绍，茅台集团历任领导均重视企业文化建设，关心修志工作。在志书编纂过程中，公司主要领导多次过问。纪委、副赵书跃，副、工会刘和鸣等领导还亲自指导，帮助解决实际问题。原厂志主编钟升良再次参与编纂，使编辑人员倍受鼓舞。　　

——文化自觉，提升形象。茅台酒无法复制，不能在异地酿造，不仅在于其 生产工艺的独特、对地理环境的依赖，也在于其有悠久的历史文化作底蕴。历史文化是企业的灵魂，是企业外在形象的内核。公司领导在抓生产和经济效益的同时，重视记载、传承国酒历史文化，并以弘扬和发展国酒历史文化为己任，是一种难能可贵的文化自觉行为。他们做了一件功在当代，利在千秋的大好事。