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专利名称：一种白术保健酒及其制备方法专利类型：发明专利发明人：颜笑天
申请号：CN201510110260.9申请日：20150313公开号：CN106032497A公开日：20161019
摘要：一种白术保健酒，其原料配比：白术5～ 10％、枸杞子0.8～3％、特制酵母8～12％、糯米25～35％和纯净水45～60％，所述特制酵母的制备过程：用水浸泡大米8～12小时，取出冲洗干净，用蒸锅将大米蒸熟，凉到20～35℃，按8～12∶1的比例加米醋到蒸熟得到的米饭中，搅拌均匀，密封进行发酵，温度保持在30～40℃，1周后取出凉干即可； 上述白术保健酒的制备方法：1)取新鲜白术，拣净杂质，用水浸泡， 之后捞出、切片、晒干，然后将白术片置于锅内炒至全熟，接着磨成米粒状待用；2)精选糯米，用纯净水浸泡至糯米湿度为80～90％，之后放入蒸锅内蒸熟，接着取出降温至25～35℃，然后加入特制酵母、白术片和枸杞子，拌匀，装入发酵池内，30～40℃发酵，至糖度45～55度、酒度12～20度时结束发酵，得白术酒；3)用硅藻土过滤器过滤，除去白术酒中的沉淀物。
申请人：颜笑天
地址：223400 江苏省淮安市涟水县教师进修学校
国籍：CN
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