选修5四章2节糖类习题

第二节 糖 类

第1课时 葡萄糖和果糖

1．下列有关糖类物质的叙述中正确的是( )

A．糖类是有甜味的物质

B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类

C．葡萄糖和果糖互为同系物，蔗糖和麦芽糖互为同系物

D．糖可分为单糖、低聚糖和多糖

2．下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是( )

A．能加氢生成六元醇 B．能发生银镜反应

C．能与醇发生酯化反应 D．能被氧化为CO2和H2O

3．A、B、C、D都是只含碳、氢、氧元素的中学化学中常见的有机化合物，在常温下，

1

A为气态，B、C为液态，D为白色晶体。A、B均具有刺激性气味，C有果香气味、且能发生银镜反应，D有甜味，也能发生银镜反应，它们具有相同的实验式。等质量的四种物质分别完全燃烧生成水的量相等，消耗氧气的物质的量相等，且消耗氧气的物质的量等于生成二氧化碳的物质的量。试回答下列问题：

(1)上述有机物的实验式是

________________________________________________________________________；(2)写出各物质的结构简式：

A________，B________，C________，D________。

1．按糖类的现代定义，下列物质不属于糖类的是( )

2

2．葡萄糖是单糖的主要原因是( )

A．在糖类物质中含碳原子数最少

B．不能水解成更简单的糖

C．分子中有一个醛基(—CHO)

D．分子结构最简单

3．下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是( )

A．加金属钠看是否有氢气放出

B．与新制的氢氧化铜混合后共热，观察是否有红色沉淀生成

C．与醋酸和浓H2SO4共热，观察是否有果香味物质生成

D．加入酸性KMnO4溶液，看溶液是否褪色

4．有关葡萄糖与果糖的下列说法中，不正确的是( )

A．两者互为同分异构体 B．两者都易溶于水

C．两者都能发生银镜反应 D．葡萄糖比果糖要甜

3

5．酒精、乙酸和葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能将它们区别开来，该试剂是( )

A．金属钠 B．石蕊试液

C．新制的氢氧化铜悬浊液 D．NaHCO3溶液

6．核糖是合成核酸的重要原料，结构简式CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO

下列关于核糖的叙述正确的是( )

A．与葡萄糖互为同分异构体 B．可以与银氨溶液作用形成银镜

C．可以跟新制的Cu(OH)2反应 D．可以使紫色石蕊试液变红

7．下列叙述正确的是( )

A．糖类的组成都符合通式Cm(H2O)n

B．单糖不能水解成更简单的糖

C．葡萄糖在糖类中含碳原子数最少

D．糖类又称碳水化合物，所以分子中有H2O分子

8．有机物：①CH2OH(CHOH)4CHO；②CH3CH2CH2OH；

为：4

③CH2===CHCH2OH；④CH2===CH—COOCH3；

⑤CH2===CH—COOH中既能发生加成、酯化反应，又能发生氧化反应的是( )

A．③⑤ B．①③⑤ C．②④ D．①③

9．在有机物分子中，若某个碳原子连接着四个不同的原子或原子团，这种碳原子称为“手性碳原子”。凡是有一个手性碳原子的物质一定具有光学活性，(用“*”表示手性

碳原子)如物质性的是( )

具有光学活性，发生下列反应后生成的有机物无光学活

A．与甲酸发生酯化反应 B．与NaOH溶液共热

C．与银氨溶液作用 D．在催化剂存在下与H2作用

10．分别取1 mol葡萄糖进行下列实验：

(1)发生银镜反应时，需银氨络离子________mol，反应后葡萄糖变为________，其结构简式为________________________________________________________________________。

(2)与乙酸反应生成酯，从理论上讲，完全酯化需________g乙酸。

(3)若使之全部转化为二氧化碳和水，所需氧气的体积在标准状况下为________，反应的化学方程式为____________________。

5

11．在某些酶的催化下，人体内葡萄糖代谢有如下过程：

葡萄糖―→……―→

请填空：

(1)过程①是________反应，过程②是________反应，过程③是________反应(填写反应类型的名称)。

(2)过程④的另一种生成物是________(填写化学式)。

(3)上述物质________和________互为同分异构体(填写字母代号)。

12．有机物分子中与4个不同的原子或原子团相连的碳原子称为“手性”碳原子。那么，化学式为C4H10O的有机物中含“手性”碳原子的结构简式为____________，葡萄糖分子中含有__________个“手性”碳原子，其加氢后“手性”碳原子数为________个。

答案

6

13．为了测定某有机物的分子式和结构式，进行下列各步实验，根据实验事实逐一分析，推断出各步实验的结论。

(1)将此有机物完全燃烧，只生成CO2和H2O。

(2)该有机物1 mol在一定条件下与5 mol乙酸反应生成有香味的液体。

(3)该有机物能使溴水褪色，且1 mol该有机物与银氨溶液反应生成2 mol Ag。

(4)该有机物的相对分子质量是乙烷的6倍，且被H2还原为直链多元醇。

探究创新

14．在葡萄糖溶液中有一种环状结构的葡萄糖分子，分子式也是C6H12O6。在葡萄糖溶液中存在下列平衡：

(1)上述平衡中的环状结构(乙)分子是通过链状结构(甲)分子中的________基和________基之间发生________反应而生成的。

(2)现要制备一种链羟基醚学方程式__________________。

，试写出由两种简单的有机物合成该羟基醚的化

7

1．下列物质中，主要成分属于高分子化合物的是( )

蔗糖 B．油脂 C．棉花 D．蔗糖

2．互为同分异构体，且可用银镜反应区别的是( )

A．丙酸和乙酸甲酯 B．蔗糖和麦芽糖

麦芽糖和纤维素 D．苯甲酸和苯甲醛

3．在酸性条件下，可以水解生成相对分子质量相同的两种物质的有机物是( )

A．蔗糖 B．麦芽糖

C．乙酸乙酯 D．甲酸乙酯

4．糖元[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖。主要存在于肝脏和肌肉中，常常被称为动物淀粉和肝糖。下列有关糖元的叙述中正确的是( )

A．糖元与纤维素互为同分异构体，与淀粉互为同系物

B．糖元水解的最终产物是葡萄糖

C．糖元具有还原性，是还原性糖

D．糖元不溶于水，无甜味

8

5．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明( )

A．青苹果中只含淀粉不含糖类

B．熟苹果中只含糖类不含淀粉

C．苹果转熟时淀粉水解为单糖

D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉

6．进行淀粉水解实验，同时检验水解产物和水解是否完全，除加淀粉和水之外，还需加入相应的试剂及加入顺序最好是( )

NaOH溶液→NaOH溶液→新制Cu(OH)2悬浊液

碘水→碘水→NaOH溶液→新制Cu(OH)2悬浊液

NaOH溶液→NaOH溶液→碘水→新制Cu(OH)2悬浊液

碘水→碘水→新制Cu(OH)2悬浊液

7．请写出3种你学过的有机物的结构简式，这些化合物必须符合以下要求：最简式相同，且都能与新制的Cu(OH)2反应及其对应的化学方程式：

(1)________，____________________________________________________________。

9

(2)________，____________________________________________________________。

(3)________，____________________________________________________________。

8．森林是国民经济的宝贵资源，它不仅提供木材和多种林副产品，而且在保护环境、维持生态平衡方面起着极为重要的作用，试回答：

(1)森林通过什么途径吸收CO2，防止温室效应？

________________________________________________________________________。

（2）木材是重要的化工原料，其主要成分是纤维素，纤维素分子由很多个________单元构成，在每个单元中含有________个羟基，所以纤维素能发生________反应，它与浓H2SO4和浓HNO3的混合物发生反应的化学方程式是

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

（3）纤维素在稀硫酸的作用下水解的最终产物是

________________________________________________________________________

(填结构简式)。写出在医学上检验该物质的化学方程式：

________________________________________________________________________。

10

答案 (1)光合作用 (2)葡萄糖 3 酯化

浓H2SO4

[C6H7O2(OH)3]n＋3nHNO3――→[C6H7O2(ONO2)3]n＋3nH2O △

(3)CH2OH(CHOH)4CHO

△

CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2――→CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O↓＋2H2O

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9．如图所示，淀粉水解可产生某有机化合物A，A在不同的氧化剂作用下可以生成B(C6H12O7)或C(C6H10O8)，B和C都不能发生银镜反应。A、B、C都可以被强还原剂还原成为D(C6H14O6)。B脱水可得到五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F。已知，

相关物质被氧化的难易次序是：RCHO最易，R—CH2OH次之，最难。

请在下列横线上填写A、B、C、D的结构简式。

A．____________________；B.______________________；

C．____________________；D.______________________。

11

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第2课时 二糖和多糖

1．对于蔗糖的说法中，不正确的是( )

A．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的2倍

B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应

C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成

D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现

.

2．下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是( )

A．甲酸甲酯 B．蔗糖 C．葡萄糖 D．麦芽糖

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12

3．崇明米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是( )

A．淀粉→蔗糖→葡萄糖 B. 淀粉→麦芽糖→葡萄糖

C. 淀粉→麦芽糖→果糖 D. 淀粉→蔗糖→果糖

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1．下列说法不正确的是( )

A．蔗糖不是淀粉水解的产物

B．蔗糖的水解产物能发生银镜反应

C．蔗糖是多羟基的醛类化合物

D．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体

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2．下列涉及有机物的性质或应用的说法不正确的是( )

13

A．干馏煤可以得到甲烷、苯和氨等重要化工原料

B．用于奥运“祥云”火炬的丙烷是一种清洁燃料

C．用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇

D．纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应

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3．下列物质中，都不能与Ag(NH3)2OH溶液作用产生银镜的一组是( ① ②蚁酸 ③甲酸乙酯 ④乙酸甲酯 ⑤甲酸钠 ⑥醋酸 蔗糖 ⑨麦芽糖 ⑩果糖

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4．下列关于二糖的说法不正确的是( )

A．蔗糖与麦芽糖都含有多个羟基

B．麦芽糖和蔗糖的分子式都是C12H22O11

C．麦芽糖和蔗糖水解产物完全相同

D．麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应

)

⑦葡萄糖⑧14

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5．向淀粉溶液中加入少量稀H2SO4，并加热使之发生水解。为测定水解的程度，需下列试剂中的：①NaOH溶液 ②银氨溶液 ③新制Cu(OH)2悬浊液 ④碘水 ⑤BaCl2溶液，其中正确的是( )

A．①⑤ B．②④ C．①③④ D．②③④

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6．现有下列物质：①纤维素 ②甲酸甲酯 ③淀粉 ④甲醛 ⑤丙酸 ⑥乳酸(α－羟基丙酸) ⑦乙二醇 ⑧乙酸。其中，符合Cm(H2O)n的组成，但不属于糖类的是( ) ．．．

A．②③④⑥ B．②④⑥⑧ C．①③④⑦ D．②④⑤⑧

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7．下列各组物质中，一定互为同系物的是( )

A．蔗糖和麦芽糖 B．分子式为C4H6和C5H8的烃

C．葡萄糖和蔗糖 D．分子式为C4H10和C20H42的烃

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8.

15

L—链霉糖是链霉素的一个组成部分，结构如图所示，下列有关链霉糖的说法错误的是( )

A．能发生银镜反应 B．能发生酯化反应

C．能与H2发生加成反应 D．能与烧碱溶液发生中和反应

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9．将蔗糖溶于水，配成10%的溶液，分装在两支试管中，第一支试管中加入银氨溶液，水浴加热，没有变化，原因是蔗糖分子中________；第二支试管中加入几滴稀硫酸，并加热，向反应完全的冷却液中加NaOH溶液中和过量的酸后，再加入银氨溶液，水浴加热，现象为________________________________________________________________________，

原因是________________________________，稀硫酸的作用是________。

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10．在自然界中，一些低等动物和植物，如虾、蟹、藻类中含有一种甲壳素。这种物质提取出来后，可用作黏接剂、填充剂等。甲壳素的结构为：

16

(1)甲壳素的分子式为__________。

(2)若有406 g甲壳素与乙酸和乙酸酐的混合物作用后，完全酯化时，生成甲壳素酯的质量为________。

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11．某厂利用一种天然产物进行发酵，发现发酵溶液中含有U、V、W、X等多种化合物。已知：

①U和W均可与银氨溶液反应，析出金属银，而且U是一种单糖。

②V是单个官能团化合物，其碳原子数和X相同，V在浓H2SO4作用下经加热得到Y，Y可以使溴水褪色。

③V经缓慢氧化可以生成W。

④V和X在少量浓H2SO4作用下经加热可得到Z。

⑤X的组成质量分数为：C：40%、H：6.67%、O：53.3%；X含有一个羧基，并知450 mg X与25 mL 0.20 mol·L－1的NaOH溶液完全反应；X也可和乙酸起酯化反应。

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根据以上条件：

(1)写出符合U的一种可能的单糖结构简式：

________________________________________________________________________。

(2)X的分子式是____________，其所有可能的结构简式是

________________________________________________________________________。

(3)V、W、Y、Z的可能结构简式分别为：

V________________________________________________________________________；W______________；Y____________；Z______________。

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12．某同学称取9 g淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率。其程序如下：

淀粉溶液加稀――→A△

溶液混合物加――→B溶液

混合物

加碘水―→蓝色混合物加入C溶液―→红色沉淀D

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(1)各步加入的试剂为：

A________，B__________，C__________。

(2)加入A溶液而不加入B溶液是否可以________(填“可以”或“不可以”)，其理由是________________。

(3)当析出1.44 g红色沉淀，淀粉的水解率是__________。

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探究创新

13．某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗渣进行综合利用，不仅可以提高经济效益，而且还可防止环境污染。现按下列方式进行综合利用，回答问题。

已知H是具有水果香味的液体，F为E的三聚物，且具有特殊的六元环状对称结构。

(1) A的名称是：__________；F的结构简式为

________________________________________________________________________

19

________________________________________________________________________；

H的同分异构体还有(写结构简

式)________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(2)写出D→E的化学方程式：

________________________________________________________________________；

写出E→G的离子方程式：

________________________________________________________________________。

(3)由B生成C的反应类型是________________。

A．氧化反应 B．还原反应 C．加成反应

.

.

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1．下列关于葡萄糖与果糖的说法不正确的是( )

A．两者互为同分异构体

B．两者都易溶于水

C．两者都能发生银镜反应

D．葡萄糖比果糖甜

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2．对于蔗糖的说法中，不正确的是( )

A．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的2倍

B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应

C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成

D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现

.

3．关于淀粉和纤维素的叙述中正确的是( )

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A．分子式相同，互为同分异构体

B．都是多糖，化学性质完全相同

C．分子式不同，所含的碳、氢、氧元素的质量比不相同

D．都能水解，且水解的最终产物相同

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4．下列物质不能发生银镜反应的是( )

A．葡萄糖 B．甲酸乙酯

C．麦芽糖 D．蔗糖

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5．核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为：

CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，

下列关于核糖的叙述正确的是( )

A．与葡萄糖互为同分异构体

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B．可以与银氨溶液作用形成银镜

C．可以与FeCl3溶液作用显色

D．可以使紫色石蕊试液变红

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6．(2013·西安高陵质检)把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，加热后观察到红色沉淀，说明尿液中含有( )

A．脂肪 B．白酒

C．乙酸 D．葡萄糖

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7．(2013·山西大学附中高二质检)下列各组中的反应，属于同一反应类型的是( )

A．乙烷和氯气制氯乙烷；乙烯与氯化氢反应制氯乙烷

B．乙醇和乙酸制乙酸乙酯；苯的硝化反应

C．葡萄糖与新制氢氧化铜共热；蔗糖与稀硫酸共热

D．乙醇和氧气制乙醛；苯和氢气制环己烷

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8．(2013·黄石高二质检)生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是( )

A．棉花的主要成分是纤维素

B．过多食用糖类物质如淀粉等不会使人发胖

C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要

D．纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质

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9．淀粉经过下列变化：淀粉→单糖→酒精→乙烯→…→草酸。在该系列变化过程中，下列反应类型一定没有发生的是( )

①加成反应 ②氧化反应 ③加氢反应 ④消去反应 ⑤取代反应 ⑥水解反应 ⑦酯化反应 ⑧加聚反应

A．①③④⑤ B．③⑦⑧

C．④⑥⑧ D．①④⑥

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10．某同学为了检验纤维素的水解产物是否为葡萄糖，他将纤维素与70%的硫酸共热后加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热煮沸，无红色沉淀生成，以下解释正确的是 ( )

A．纤维素水解产物中无葡萄糖

B．使用的硫酸过浓只发生了脱水反应

C．由于水解后混合液中含有H2SO4，所以见不到红色沉淀

D．加热时间不够长，所以见不到砖红色沉淀

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11．将蔗糖溶于水配成10%的溶液，分装在两支试管中。分别进行如下实验：

(1)在第一支试管中加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热，没有红色沉淀产生，原因是____________________________；

(2)在第二个试管中加入几滴稀硫酸，再放在水浴中加热，再加入足量NaOH并加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热。

①现象是__________________________；

②原因是__________________________；

③加入足量NaOH的作用是________________________；

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④上述实验中发生的化学方程式是__________________。

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12．分别取1 mol葡萄糖进行下列实验：

(1)银镜反应时，需银氨络合离子________mol，反应后葡萄糖变为________，其结构简式是_________________________。

(2)与乙酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需要________g乙酸。

(3)若使之完全转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为________L，反应的方程式是__________________________。

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13．某厂以甘蔗为原料制糖，对产生的大量甘蔗渣按下图所示转化进行综合利用。其中B是A水解的最终产物；C的化学式为C3H6O3，一定条件下2个C分子间脱去2个水分子可生成一种六元环状化合物；D可使溴水褪色；F是具有香味的液体。(图中部分反应条件及产物没有列出)

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回答下列问题：

(1)A的名称是________，F的结构简式__________，

D的结构简式________。

(2)C→D的反应类型为________。

D→E的反应类型为________。

(3)写出下列反应的方程式：

A→B：______________________________；

G→H：______________________________________。

(4)H分子所含官能团的名称是________，实验室中常用于检验该官能团的试剂的名称是(只写一种)_____________________________。

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14．现有通式为(CH2O)n的六种有机物，性质如下：

①甲是无色有刺激性气味的气体，可以发生银镜反应；

②乙、丙、丁的相对分子质量均为甲的2倍，戊的相对分子质量是甲的3倍，己的相

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对分子质量是甲的6倍；

③乙、戊的水溶液可使紫色石蕊试液变红，还可以与乙醇在一定条件下酯化，乙和戊之间也能酯化；

④戊结构中含有—CH3，两分子戊可形成环状酯；

⑤丙不溶于水；丁、己两种物质的水溶液均呈中性；丙既能水解，又能发生银镜反应；丁能与钠反应放出H2，且能与新制Cu(OH)2悬浊液加热反应产生红色沉淀；己能发生银镜反应，它可由淀粉水解制得。

(1)推断各物质的结构，写出其结构简式。

甲________，乙________，丙________，

丁________，戊________，己________。

(2)甲～己中能与NaOH溶液反应的是________，(填序号，下同)能发生酯化反应的是________，能被H2还原为醇的是________，能发生银镜反应的是________。

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