法律分析：保险责任变更指签订保险合同后，保险责任在合同有效期内发生变更的情况。如果保险责任变更涉及保险公司的违约行为，受益人可以通过法律手段追究保险公司的责任。保险公司应当依据约定承担相应的赔偿责任，如果违约行为对受益人造成损失，保险公司应当赔偿损失。
法律依据：
1.《中华人民共和国合同法》第三十：当事人订立合同时，应当遵循诚实信用原则，根据合同的性质、目的和交易习惯，确定各自的权利和义务。
2.《中华人民共和国保险法》第十六条：保险公司应当依照约定承担赔偿责任。
3.《中华人民共和国合同法》第一百一十六条：当事人约定的保险利益得以实现，保险标的毁坏、丧失或者保险事故发生后，保险人应当依照合同约定承担赔偿责任。
4.《中华人民共和国保险法》第三十三条：保险人违反合同约定，未及时履行保险合同的赔偿义务的，应当承担赔偿迟延履行造成的损失。
总之，保险责任变更和保险公司违约之间的关系密切。如果保险公司在保险责任变更过程中违约，受益人有权要求保险公司承担相应的赔偿责任。
