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植物乳杆菌固体发酵饲料工艺的研究
作者：刘晓红 梅雪臣 缪礼鸿
来源：《湖北农业科学》2012年第13期
摘要：以玉米粉和麦麸为基质，采用固态发酵技术发酵饲用植物乳杆菌（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｐｌａｎｔａｒｕｍ）。以活菌数为指标，设计单因素和Ｌ９（３４）正交试验优化培养条件和培养基配方。结果表明，植物乳杆菌固态培养的最适条件为接种量10%，３７ ℃静置发酵４８ ｈ。最适宜的固体发酵培养基中各营养成分的质量分数分别为麸皮59．5％、玉米粉３５．０％、葡萄糖２．０％、乳糖１．０％、蛋白胨１．５％、酵母膏１．０％。培养结束后乳杆菌活菌数可达１００．５×１０８ ＣＦＵ／ｇ（鲜基）。 关键词：植物乳杆菌（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｐｌａｎｔａｒｕｍ）；固态发酵；活菌数
