实习期不需要签订劳动合同，而是可以签订实习协议。尚未领取毕业证的学生也不需要与单位签订劳动合同，而是可以签订劳务协议或实习协议。根据《劳动合同法》第十条规定，已建立劳动关系但未订立书面劳动合同的，应在一个月内订立书面劳动合同。实习生利用业余时间勤工助学不算就业，未建立劳动关系，因此可以不订立劳动合同。用人单位应与实习生签订实习协议或与实习生所在学校签订三方协议。
法律分析
试用期需要签订合同。劳动合同双方可以不约定试用期，也可以约定试用期，试用期最长不得超过六个月。也就是说，试用期应该包括在劳动合同期限内。试用期内，用人单位还应当依法为劳动者参加社会保障。试用期内，劳动者可以随时提出解除劳动合同。用人单位证明劳动者在试用期内不符合录用条件的，也可以解除劳动合同。试用期多长，也不是单位说了算。根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。自劳动者上班之日起，与用人单位建立了事实劳动关系。只要劳动者在正常工作时间提供了劳动，用人单位就必须支付劳动报酬。第十九条：劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。
实习期签合同吗
劳动合同的一方当事人必须是劳动者。学徒和实习不属于劳动者，不适用劳动合同法。因此，不需要签劳动合同。但可以签实习协议。
没有毕业证属于尚在实习，实习前进签订劳动合同是不可以的。一般学生在尚未领取到毕业证的情况下，是不算是合格的劳动者，因而这个时候自然也就不能与单位签订劳动合同，但却可以与单位签订劳务协议或者实习协议.
《劳动合同法》第十条建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
实习签合同吗
实习生可以不签订劳动合同。在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不订立劳动合同。作为用人单位，应该与实习生签订实习协议，或与实习生、实习生所在的学校签订三方协议。根据《劳动合同法》第十条规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
结语
根据《劳动合同法》的规定，劳动合同的签订对于试用期和实习期有一定的要求。试用期需要在劳动合同期限内签订，并不得超过六个月。劳动者在试用期内可以随时解除劳动合同，用人单位也可以在试用期内解除劳动合同。而实习期则可以不签订劳动合同，可以与实习生签订实习协议或与实习生所在学校签订三方协议。根据劳动合同法的规定，建立劳动关系应当订立书面劳动合同，未订立书面劳动合同的，应当在用工之日起一个月内订立。
法律依据
《中华人民共和国劳动合同法（2012修订）》第十条【订立书面劳动合同】建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
《中华人民共和国劳动合同法（2012修订）》第十九条【试用期】劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月;劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月;三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。
同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。
以完成一定工作任务为期限的劳动合同或者劳动合同期限不满三个月的，不得约定试用期。
试用期包含在劳动合同期限内。劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。
