法律分析：如果投资合同中未约定违约责任，则根据《中华人民共和国合同法》的规定，当事人应当按照诚实信用、平等自主的原则协商解决问题。如果无法协商解决，投资人可以采取以下维权手段：
1. 要求返还本金及收益：投资人可以依据投资合同的性质，要求返还未到期的本金及收益，但要承担可能产生的违约金、滞纳金等费用。
2. 要求补偿损失：如果因未约定违约责任导致投资人损失，可以要求投资人进行赔偿。
3. 司法救济：如果协商无果，投资人可以通过法律途径寻求司法救济，采取起诉、申请仲裁等方式解决争议。
法律依据：
1. 《中华人民共和国合同法》第四条：”当事人行使权利和履行义务，应当遵循诚实信用的原则。”
2. 《中华人民共和国合同法》第九十二条：”当事人应当按照约定履行义务。合同未约定的，应当履行与该合同性质、交易习惯和公平原则相一致的义务。
3. 《中华人民共和国合同法》第一百三十六条：”当事人应当通过友好协商、仲裁、诉讼等方式解决争议。“
