合同签订后交付产品不合格时的处理方法如下：
（1）如不符合合同目的的，可以拒收。
（2）合同目的因对方违约行为而致合同目的不能实现的，可当即拒收并通知解除合同。
（3）如对交付产品尚可接受，可与对方协商变更合同，或协商减少价款。尽可能采用书面形式。
一、民法中解除合同的情形
合同解除分为合意解除和法定解除两种情况。
1、当事人协商一致，可以解除合同。
当事人可以约定一方解除合同的事由。解除合同的事由发生时，解除权人可以解除合同。
2、有下列情形之一的，当事人可以解除合同：
（一）因不可抗力致使不能实现合同目的；
（二）在履行期限届满前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务；
（三）当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行；
（四）当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的；
（五）法律规定的其他情形。
当事人一方依法主张解除合同的，应当通知对方。合同自通知到达对方时解除；通知载明债务人在一定期限内不履行债务则合同自动解除，债务人在该期限内未履行债务的，合同自通知载明的期限届满时解除。
当事人一方未通知对方，直接以提起诉讼或者申请仲裁的方式依法主张解除合同，人民或者仲裁机构确认该主张的，合同自起诉状副本或者仲裁申请书副本送达对方时解除。
二、买卖合同的注意事项有哪些？
签订买卖合同有什么注意事项：1、合同主体名称和签订人名字首尾须保持一致。2、对代理人签订合同的应对其代理权进行审查。3、防范合同恶意履行。4、合同订立应采取书面形式并使用比较标准的合同范本。根据民法典规定，出卖人未按照约定交付有关标的物的单证和资料的，不影响标的物毁损、灭失风险的转移。因标的物质量不符合要求致使不能实现合同目的，买受人如果不接受标的物或者解除合同的，标的物毁损、灭失的风险由出卖人承担。
三、简单的定金合同要怎么写
简单的定金合同内容如下：
1、内容应由双方当事人协商约定，以书面形式签订；
2、合同中应当载明定金的数额、定金交付的期限以及主合同债务履行的期限等内容；
3、当事人约定定金的数额不得超过主合同标的额的20%。当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。
根据规定，债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。定金具有惩罚性质，一般情况下，定金不会予以退还，只有对方违约才会予以退还。
定金合同违约怎样赔偿，合同定金违约赔偿要根据违约方而定。
1、如果是出卖人违约的，其赔偿标准为定金双倍返还给买受人；
2、如果是买受人违约的，其赔偿标准为定金归出卖人所有，无权要求返还；
3、如果双方都没有违约，是由于不可归责于双方的原因导致的，定金退还给买受人。
【本文关联的相关法律依据】
《民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
