用人单位未签订劳动合同且在劳动者辞职时扣工资的，劳动者可以通过以下方：与用人单位协商；向基层人民调解组织、企业劳动争议调解委员会或在乡镇、街道设立的具有劳动争议调解职能的组织申请调解；向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；向当地的劳动行政部门投诉；其他。
一、解决劳动争议的途径有哪些？
解决劳动争议的主要途径如下：劳动者与用人单位协商；向基层人民调解组织、企业劳动争议调解委员会或在乡镇、街道设立的具有劳动争议调解职能的组织申请调解；向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁结果不满意的，向人民提起诉讼。
二、民工讨薪有哪些
民工讨薪的措施：与用人单位协商；向劳动行政部门投诉；向基层人民调解组织、企业劳动争议调解委员会或在乡镇、街道设立的具有劳动争议调解职能的组织申请调解；向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服，向人民提起诉讼，或者直接向人民请求支付令。
三、劳资纠纷可以报警吗？
劳资纠纷除存在刑事犯罪的，不用报警，可以通过以下方法解决：劳动者与用人单位协商；向基层人民调解组织、企业劳动争议调解委员会或在乡镇、街道设立的具有劳动争议调解职能的组织申请调解；调解不成，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服，向人民提起诉讼。
