是指用人单位与劳动者约定无确定终止时间的劳动合同，而不是铁饭碗。无固定期限劳动合同与“铁饭碗”划上等号是一种误解。这里所说的无确定终止时间，是指劳动合同没有一个确切的终止时间，劳动合同的期限长短不能确定，但并不是没有终止时间。只要没有出现法律规定的条件或者双方约定的条件，双方当事人就要继续履行劳动合同规定的义务。一旦出现了法律规定的情形，无固定期限劳动合同也同样能够解除。
一、未签订第三次劳动合同该怎么处理
依据劳动合同法的规定，连续签订两次固定期限的后，续签劳动合同时，可以签无固定期限的。无固定期限劳动合同，是指用人单位与劳动者约定无确定终止时间的劳动合同。这里所说的无确定终止时间，是指劳动合同没有一个确切的终止时间，劳动合同的期限长短不能确定，但并不是没有终止时间。
但是连续签了二次劳动合同后并不是必须签订无固定期限的合同。第三次签订劳动合同，除非劳动者要求签订固定期限劳动合同，应当签订无固定期限劳动合同。用人单位与劳动者协商一致，可以订立无固定期限劳动合同。
根据《劳动合同法》规定，只要员工与单位签订了两次固定期限的劳动合同
第三次签订劳动合同时就可以要求与单位签订无固定期限的劳动合同了，单位如果决定续约的必须要同意员工的申请；但是如果员工要求还是签订固定期限的劳动合同，也是合理的。
(一)劳动者在该用人单位连续工作满十年的；
(二)用人单位初次实行劳动合同制度或者国有企业改制重新订立劳动合同时，劳动者在该用人单位连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年的；
(三)连续订立二次固定期限劳动合同，且劳动者没有本法
二、劳动合同最长签几年呢
劳动合同期限最长是没有的，可以一直签到退休。
用人单位与劳动者签订的劳动合同期限可以分为三类：
（1）有固定期限，指用人单位与劳动者约定合同终止时间的劳动合同。用人单位与劳动者协商一致；
可以订立固定期限劳动合同，明确约定劳动合同起止时间。期限可长可短，长到几年、十几，短到一年或者几个月。
（2）无固定期限，指用人单位与劳动者约定无确定终止时间的劳动合同。劳动合同中只约定了起始日期，没有约定具体终止日期。
无固定期限劳动合同可以依法约定终止劳动合同条件，在履行中只要不出现约定的终止条件或法律规定的解除条件，一般不能解除或终止，劳动关系可以一直存续到劳动者退休为止。
（3）以完成一定工作任务为期限的，该项工作或者工程一经完成，劳动合同即终止。
