法律分析：房客在租用期间擅自更改房屋结构属于侵权行为，房东可以要求恢复原状或者索赔赔偿。按照侵权赔偿原则，赔偿金额应当包括直接损失、间接损失和合理费用三部分，具体数额可协商一致或者由判决。
法律依据：
1.《中华人民共和国民法典》第一千一百九十一条：因直接责任人的行为造成受害人损失的，应当承担侵权责任。
2.《中华人民共和国物权法》第五十二条：租赁物应当按照约定的用途使用，未经出租人同意，不得转租、抵押、转让、改变租赁物的结构、用途和性质。
3.《中华人民共和国合同法》第一百五十三条：出租人应当按照约定将租赁物交付承租人使用，保证承租人按照约定使用租赁物的权利。
以上三条法律依据均表明，房客在租用期间擅自更改房屋结构，侵犯了房东的物权和合同权利，应当承担相应的法律责任。
