清明节花馍
【篇一：花馍馍】
花馍馍
花馍馍是在春节、清明、结婚的时候，家乡老百姓用于祭祖或喜庆用的一种带有红枣点缀的馒头。花馍馍分为三大类：一是春节时候用的花馍馍（枣山、卷卷），又一是清明节时候用的花馍馍（艳艳，还有一类是纸除），另一是结婚用的花馍馍。
春节的花馍馍通常主要是由红枣配上白面捏成的喜庆图案构成，俗名为枣山或卷卷；清明的花馍馍一般主要是把白面捏成的小动物用一条绳子串起来，用来为小孩子辟邪（一般是每个孩子一串），俗称艳艳，还有祭祀用的纸除（和诸葛亮发明用馒头来祭祀的形状有点类似，只是内部包着一些豆鼓）；结婚用的花馍馍一般主要是有一个大大的白面圆盘拖着新娘和新郎的生肖，然后用鲜艳的一些色彩做点缀。
花馍馍的制作程序要根据其各自的用途来进行制作，有的程序繁杂，有的程序简便，还有的程序需要多个人的相互配合才能完成。一般“花馍馍”的厚度约一指厚，直径为13厘米左右。制作“花馍馍”时，用发酵面粉加少许苏打以水揉面。
花馍馍的制作综合起来，一般都有以下共同的特点：1.首先将其放在案板上，重分排气、揉合均匀，揉至光滑无气泡。2.红枣提前浸泡，清洗干净。3.然后将红枣切成一些均匀的小挤子。4.再把面粉捏成一些吉祥的图案，接着把红枣排列、点缀上去。5.如有需要，还可以用筷子或者其它来拓印一些图案。6.做好的花馍馍用刀铲起放入蒸锅，饧好以后蒸二十分钟，焖五分钟就可以了 花馍馍一直表达着对亲人的思念，它们是劳动人民智慧的结晶，也是劳动人民对美好生
活的庆贺，更是花好月圆、合家团圆的象征。它不仅仅丰富了人们的精神世界，而且见证了汉族与藏族的民族融合。花馍馍就这样代代相传。
可是，生活节奏的加快以及人民生活水平的不断提高，花馍馍正在逐渐地淡化出人们的视野。恐怕90后的一代，早已经忘记了花馍馍的历史和来历，也不再吃这种传统的食物了。
【篇二：花馍】
花馍简介
乡间逢年节都要蒸制花馍。如春节蒸大馒、枣花 、元宝人 、元宝篮；正月十五做面盏、做送小孩的面羊、面狗、面鸡、面猪等 ；清明节捏面为燕；七巧做巧花( 巧饽饽 ) ， 形如石榴、桃、虎 狮 、鱼 等；四月，出嫁女儿给娘家送“面鱼”，象征丰收 ；也有女儿出嫁作陪嫁用的“老虎头馄饨 ；寒食节上坟时用“蛇盘盘”以示消灾；做春燕表示春回大地；婴儿满月做“囫囵”谓之“龙凤呈祥”、“猛虎驱邪”；老人祝寿用“大寿桃”等等。花馍在民间依不同岁时和用途有各种形式。
制作方法
花馍的制作原料以白面为主，另有豆子、枣、米类、胡椒等辅料；制作所需的工具为极普通的剪刀、梳子、菜刀等；制作手法有切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拨、按等。花馍除了可食用外，还具有很强的观赏性，制作花馍花饰时，有时用米类、豆类等粘贴而成，有时用食用色素上色而成。花饰内涵丰富，色彩鲜艳，造型千姿百态、粗犷生动、夸张变体，飞禽走兽、花鸟鱼虫、历史人物、民间传说，均可变成栩栩如生的艺术造型，表达对祖先的祭祀、长辈的祝福和对美好生活的憧憬，它是百姓寄托心愿的一种方式。
逢年过节，老人过寿，小孩满月、过岁，婚丧嫁娶或献奠祖先，在农村有制作花馍（也叫面花）作为赠送礼品和祭祀供品的古老乡俗。
花馍特点
做面花，也是“比巧巧”形式之一，表现了淳朴善良的农家妇女们的心灵手巧和艺术想象力。每年清明节时，来到炎黄子孙的敬祖圣地，轩辕黄帝陵，凭吊这位中华民族的始祖时，我们便可欣赏到各地群众精心制作的千姿百态的面花艺术，做得讲究、丰富，寄托了黄帝后裔的悠悠古情。
花馍寓意
花馍的花饰以神态自然的花鸟虫鱼蝴蝶、蔬菜杂果、猴献桃等万物生灵为主，表达对祖先的祭祀、老辈的祝福、新婚夫妇的恭贺和对美好生活的热爱、向往。五月端午或婴孩满月时，由舅家送外甥一个特制的大型圆圈面花，群众叫“曲莲”，上面捏塑着鱼、龙、莲花之类，鱼指五谷丰登，吉庆有余；龙指时运亨通，青云直上；莲指幸福花开，喜气迎门。
所有花馍的内容都象征着吉祥如意，寄寓着人们深厚而美好的感情。它也反映与表现着特定的民族心理与性格。
另外，很多民间艺人在长期的“花馍”习俗活动中，不断发明创造，逐渐把“粮画”艺术从围仓、花馍中分离开来，充分利用粮食颗粒的形状、大小和颜色，把一粒粒粮食在木板、瓷器、纸片等上面拼粘成各种书法字体、吉祥图案等，表达劳动人民对美的追求，对美好生活的祝福。
【篇三：花 馍】
花 馍
乡间逢年节都要蒸制花馍。如春节蒸大馒、枣花 、元宝人 、元宝篮；正月十五做面盏、做送小孩的面羊、面狗、面鸡、面猪等 ；清明节捏面为燕；七巧做巧花( 巧饽饽 ) ， 形如石榴、桃、虎 狮 、鱼 等；四月，出嫁女儿给娘家送“面鱼”，象征丰收 ；也有女儿出嫁作陪嫁用的“老虎头馄饨 ；寒食节上坟时用“蛇盘盘”以示消灾；做春燕表示春回大地；婴儿满月做“囫囵”谓之“龙凤呈祥”、“猛虎驱邪”；老人祝寿用“大寿桃”等等。花馍在民间依不同岁时和用途有各种形式。
制作方法
花馍的制作原料以白面为主，另有豆子、枣、米类、胡椒等辅料；制作所需的工具为极普通的剪刀、梳子、菜刀等；制作手法有切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拨、按等。花馍除了可食用外，还具有很强的观赏性，制作花馍花饰时，有时用米类、豆类等粘贴而成，有时用食用色素上色而成。花饰内涵丰富，色彩鲜艳，造型千姿百态、粗犷生
动、夸张变体，飞禽走兽、花鸟鱼虫、历史人物、民间传说，均可变成栩栩如生的艺术造型，表达对祖先的祭祀、长辈的祝福和对美好生活的憧憬，它是百姓寄托心愿的一种方式。
逢年过节，老人过寿，小孩满月、过岁，婚丧嫁娶或献奠祖先，在农村有制作花馍（也叫面花）作为赠送礼品和祭祀供品的古老乡俗。
花馍特点
做面花，也是“比巧巧”形式之一，表现了淳朴善良的农家妇女们的心灵手巧和艺术想象力。每年清明节时，来到炎黄子孙的敬祖圣地，轩辕黄帝陵，凭吊这位中华民族的始祖时，我们便可欣赏到各地群众精心制作的千姿百态的面花艺术，做得讲究、丰富，寄托了黄帝后裔的悠悠古情。
花馍寓意
花馍的花饰以神态自然的花鸟虫鱼蝴蝶、蔬菜杂果、猴献桃等万物生灵为主，表达对祖先的祭祀、老辈的祝福、新婚夫妇的恭贺和对美好生活的热爱、向往。五月端午或婴孩满月时，由舅家送外甥一个特制的大型圆圈面花，群众叫“曲莲”，上面捏塑着鱼、龙、莲花之类，鱼指五谷丰登，吉庆有余；龙指时运亨通，青云直上；莲指幸福花开，喜气迎门。
所有花馍的内容都象征着吉祥如意，寄寓着人们深厚而美好的感情。它也反映与表现着特定的民族心理与性格。
另外，很多民间艺人在长期的“花馍”习俗活动中，不断发明创造，逐渐把“粮画”艺术从围仓、花馍中分离开来，充分利用粮食颗
粒的形状、大小和颜色，把一粒粒粮食在木板、瓷器、纸片等上面拼粘成各种书法字体、吉祥图案等，表达劳动人民对美的追求，对美好生活的祝福。
节庆活动
2016年3月10日是农历二月初二，陕西省大荔县羌白镇阿寿村举行一年一度的赛花馍活动。来自村庄各个小组的村民们敲锣打鼓，抬着花馍传承人和村里巧手妇女们精心制作的几十
件花馍，送到当地药王庙由所有村民共同进行评比。花馍俗称面花，是国家级非物质文化遗产。陕西关中地区每到过年过节、婚丧嫁娶、祭奠祖先、老人过寿、小孩满月等场合都会制作花馍] 。
近年来，大荔县羌白镇把花馍这个非物质文化遗产加大传承和发扬光大，从过去传统的花馍作品延伸发展到到现代的诸如绵羊吃草、孙猴子等，并把花馍做成一种产业，在阿寿村就有10多家从事花馍生意。被评为“中国花馍之乡”的阿寿村花馍，也让花馍作为艺术品走向了市场，为社会各界群众的婚丧嫁娶、老人过寿等等时令节日提
供了产地。
代表人物
71岁的花馍传承人张月香老人，她做花馍已有40年的时间。90年代后期她和村上的几个巧妇们创作的《药王庙》面花，气势恢宏，古朴趣拙。是其按药王庙建筑形状，逐件生捏熟蒸，后组装成一体，对庙门的戏楼、庙门楼、庙门两侧铁旗杆、牌楼、石狮、前后殿、万人伞的宏大作品在省、市、县大赛中多次夺魁，被称为“中国一绝”。如今，在村上这些老人的带动下，中年和年轻的妇女们也慢慢学会了做花馍，后继有人，在赛花馍的现场，阿寿村的南社、北社、西社、“四个社”的妇女巧手做出有关纪念药王孙思邈的面花，药王洞、戏楼、牌楼、狮子、守门虎龙柱、等多种花馍，受到群众的啧啧称赞。
