第４０卷第６期 ２ ０ １ ３年１１月 酿 酒 Ｖｏ１．４０．Ｎｏ． ＩＮＯＶ．．２Ｏｌ ＬＩＱＵＯＲ ＭＡＫＩＮＧ ２０１ ３年国际酒文化学术研讨会成功召开 “中国白酒的技术进展”三个精彩的主题报告开始 次研讨会。随后其他国内外专家学者就“酒文化的ｆ 江南大学徐岩教授做精彩报告 本刊讯：２０１３年９月２３日至２５日，由中国酒 业协会、江南大学、日本酿造学会、日本行 人酒类综合研究所发起主办的，江南大学与五粮液 集团有限公司承办，江苏省酒类行业协会、四川省酿 酒协会、四川大学、长沙理工大学协办的“２０１３年国 际酒文化学术研讨会”在湖南沙市隆重召开。 中国酒业协会秘书长宋书玉先生、江南大学副 校长徐岩教授、日本醵造学会会长兄玉徼先生、日 本行人酒类综合研究所山田修博士及五 粮液集团有限公司领导、部分省市酿酒协会的领导 与嘉宾出席本次大会并讲话。此外，除了中国食品 发酵研究院、四川大学、天津科技大学、贵州大学、 长沙理工大学、Ｅｔ本行人酒颧 合研究 所、日本佐贺大学等学术单位的代表，还有茅台酒 股份有限公司、五粮液集团有限公司、日本三和酒 颊株式会社、月桂冠株式会社等３０余家国内外知 名企业的１００多位代表参加了本届研讨会。 发起主办的四方代表首先致辞，祝贺２０１３年 国际酒文化学术研讨会召开，对参加会议的专家、 代表表示热烈欢迎。中国酒业协会秘书长宋书玉先 生、日本行人酒类综合研究所山田修教 授、江南大学副校长徐岩教授分别以“弘扬中华文 化，传承白酒经典”、“Ｒｅｃｌａｓｓｉｉｆｃａｔｉｏｎ ｏｆ Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｌｕｃｈｕｅｎｓｉｓ ｉｎ ｂｌａｃｋ Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ａｎｄ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ａｎ ｅｆｆｉｃｉｅｎｔ ｇｅｎｅ—ｔａｒｇｅｔｉｎｇ ｓｙｓｔｅｍ ｉｎ Ａ．１ｕｃｈｕｅｎｓｉｓ”、 皤 承与创新”、“时代的酒、科技的酒”、“酒类市场与 费”等专题展开一系列研讨。会上，国内外专家介 了最新的研究成果，并和与会代表展开热烈而卓 成效的交流对话。 本届大会汇聚中外朋友于长沙，融酒的科技、 术、文化为一体，成为一届文理兼蓄、工艺交融的 会。本次研讨会的成功召开加强了国内外酿造酒 产及文化传承之间的相互了解和沟通，通过技术： 流、信息互递，在发扬各国优秀酒文化、提高酿造ｊ 术等方面起到积极的推动作用，并且对于进入调Ｉ 期后的中国酒业的发展起到重要指导作用。 大会会场 开幕式 （吴希
