做法:里脊切丝,加入生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、黄酒混合搅拌均匀,腌制5分钟,春笋剥壳后洗净,切条。芦笋取尖部,纵向一切为二,切成4~5cm长的条,红彩椒洗净,切条备用,炒锅倒入油烧热,放入里脊丝翻炒2分钟,加入春笋条、芦笋条、红彩椒条,大火翻炒5分钟,最后放盐、麻油,调味盛盘。 2. 三杯竹笋 食材:春笋400g,九层塔
1. 有一句谚语，用来形容大人责打小孩，是“竹笋炒肉丝”。2. 这句话寓意深刻，通过“竹笋炒肉丝”这个形象的食物比喻，传达了大人对小孩的轻微惩罚。3. “竹笋炒肉丝”中的“竹笋”，暗喻了用竹条打小孩的行为，而“肉丝”则指的是小孩。4. 这种表达方式不仅生动形象，而且富有教育意味，使人们在...
1. 预处理竹笋 鲜笋剥壳后切薄片再切丝，沸水加1勺盐焯3-5分钟（去除草酸和涩味），捞出过冷水沥干。若用袋装笋，需流水冲洗10分钟去酸味。2. 肉丝处理 肉丝加腌料抓匀至粘手，封1勺食用油（防粘），冷藏10分钟。关键：热锅凉油（油稍多），快速滑炒至变色立刻盛出。3. 爆炒步骤 余油爆香...
川菜竹笋炒肉丝的做法如下：一、准备食材 竹笋处理：首先，将竹笋剥去外壳，然后放入开水中煮三五分钟，以去除其涩味。捞出后放凉，切去较老的部分，只保留嫩的部分，并将其切成粗丝备用。肉丝腌制：将准备好的肉丝放入碗中，加入适量的盐、味精、淀粉和水，搅拌均匀，腌制片刻，使肉丝更加入味且嫩滑。
竹笋炒肉丝是一道经典的家常菜，口感鲜嫩爽脆，荤素搭配得当。以下是详细的做法：材料准备：主料：竹笋（春笋/冬笋）200克（鲜笋需焯水，或用袋装水煮笋）猪里脊肉150克 辅料：青红椒各半个（配色，可选）木耳几朵（泡发，可选）腌肉调料：生抽1勺、料酒1勺、淀粉1小勺、白胡椒粉少许 炒制调料：蒜2...
竹笋炒肉的制作步骤如下：准备食材：将竹笋去壳洗净后切成细丝，以便更好地入味和烹饪。将肉（建议选用猪里脊肉或瘦肉）也切成细丝，这样炒出来的肉质更加鲜嫩。腌制肉丝：在切好的肉丝中加入适量的葱花、姜末、淀粉和料酒，这些调料能够去腥增香，使肉丝更加滑嫩。将所有调料与肉丝充分搅拌均匀，腌制10...
三、烹饪步骤1. 炒肉丝：锅置火上，放入植物油烧至五成热，将冷藏好的肉丝下锅，待肉丝变白时，立即倒入漏勺沥油。这一步是为了让肉丝快速定型并保持嫩滑。2. 调制料汁：将酱油、水、剩余的盐、水淀粉、味精兑成料汁，备用。3. 煸炒竹笋和肉丝：在原锅余油中，放入姜末、竹笋略煸，然后倒入...
1、食材：肉丝一份、春笋若干、葱姜蒜适量、食盐适量。2、首先春笋一份，清洗干净之后将春笋切成小段备用。3、肉丝清洗干净，葱姜蒜一份，切成碎末备用。4、锅中放入适量的食用油，然后将葱姜蒜放入锅中进行炒制。5、再将肉丝一起放入锅中，大火进行爆炒。6、此时就可以放入春笋一起进行炒制。7、...
竹笋炒肉丝的制作方法如下：一、材料准备 主料：250克猪通肌。 辅料：150克净冬笋。 调料：1个鸡蛋清、10克小葱末、10克姜末、5克芝麻油、2克精盐、10克绍酒、1克味精、适量湿玉米粉、适量植物油、适量酱油和水。二、制作流程1. 腌制肉丝： 将猪通肌切成薄片，然后进一步切成4厘米长、0.3厘米...
准备竹笋：将竹笋去皮，切成薄片或细丝。竹笋中含有一定的苦味和草酸，所以需要焯水去除。将切好的竹笋放入沸水中焯水1-2分钟，然后迅速捞出，用冷水冲凉，这样可以去除多余的草酸和苦味，同时保持竹笋的鲜嫩。腌制肉丝：选择适合炒菜的瘦肉，如猪里脊肉或者鸡胸肉，切成细丝。用适量的生抽、料酒、胡椒粉和...
