1. 处理马齿苋：马齿苋焯水（沸水加少许盐，烫1分钟捞出），挤干水分切碎。不焯水版：直接切碎，加盐腌10分钟挤去汁水（口感更脆）。2. 和面发酵：酵母用温水化开，倒入面粉中，加盐、马齿苋碎、食用油，揉成光滑面团。盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大（约1小时）。3. 整形蒸制：发好的面团揉搓排气，分成小剂子
1. 马齿苋切碎，加盐、五香粉拌匀，混合面粉和玉米面揉成团（可加少许水）。2. 分成小剂子搓圆或压扁，蒸15分钟。3. 蘸料：蒜泥+辣椒油+生抽。4. 凉拌蒸马齿苋（开胃版）做法：蒸熟的马齿苋冷却后，加香菜、花生碎、芝麻酱（或辣椒油）、白糖少许，拌匀即成爽口凉菜。小贴士：选材：选嫩茎叶，...
冷水上锅：大火烧开后转中火蒸15分钟。关火焖：停火后焖3分钟再开盖，防塌陷。关键技巧 1. 水分控制：马齿苋挤干水分，避免面团过湿。面粉吸水性不同，可预留10克水调整。2. 颜色保持：焯水加小苏打能护色，但会损失部分营养。3. 口感调整：喜松软可加5克泡打粉（与面粉混合）。喜嚼劲可减少水...
1、马齿菜放一汤勺盐放入清水泡5分钟，然后用清水冲洗干净。切碎，放入适量盐。2、面粉放入发酵粉，加入半汤勺白糖，慢慢倒入清水，边倒边搅拌成絮状。揉成光滑面团团。3、盖上保鲜膜，醒发至两倍大，成蜂窝状。4、然后倒入切好的马齿菜揉匀。再醒发二十分钟。5、团成小馍，凉水放入蒸锅，水开上气...
一、清蒸马齿苋（基础版）处理食材：新鲜马齿苋洗净后控干水分，可切成1寸左右的段（或整根蒸）。裹粉调味：加少许盐和一勺食用油（如菜籽油）拌匀，再筛入玉米面或面粉，确保每根马齿苋均匀裹粉。蒸制：蒸锅铺油纸或屉布，平铺马齿苋，水开后蒸5-10分钟（时间根据量调整）。调蘸料：蒜末、熟...
主料 马齿苋 500克 面粉 500克 辅料 油 适量 盐 适量 蒜茸 适量 麻油 适量 步骤 1.将马齿苋切断用盐腌一会。2.加4杯面粉和在一起。3.揉成个长条。4.大盘子底刷油,将长条盘起放上去 5.锅里水烧开,大火蒸20分钟。6.取出待凉后切片，将蒜和盐拌在一起捣碎再加点麻油拌匀即可。
粉蒸马齿苋的做法步骤如下：1. 原料准备： 马齿苋250g 面粉少许 小米少许 盐少许 油少许 蒜少许 2. 马齿苋处理与拌料： 将马齿苋洗净，沥干水分。 以1:1的比例将面粉和小米拌入马齿苋中，确保每片马齿苋都均匀裹上面粉和小米。 加入少许盐和油，再次拌匀，使马齿苋更加入味。3. 蒸制： 将拌...
新鲜马苋菜（去老根洗净，沥干水分后切段） 面粉或玉米面（比例约为菜：粉=2:1） 盐、五香粉（可选） 蒜泥、辣椒油（蘸料用）拌菜 将马苋菜段放入盆中，撒少量盐拌匀静置5分钟，挤掉多余水分（避免蒸后出水）。 分次加入面粉或玉米面，边加边搅拌，确保菜叶均匀裹上粉（状态松散不黏团）。
马齿苋可以通过蒸制的方式食用，具体做法是在开水上笼蒸8分钟后食用，以下是详细的制作方法：一、准备食材 马齿苋：300克，选择新鲜的马齿苋，摘拣好，去除老叶和杂质。玉米面：60克，用于增加口感和营养。小麦面粉：30克，同样用于裹覆马齿苋。食用油：15克，用于防止马齿苋粘连。盐：2克，用于调味...
蒸马齿苋菜的做法如下：一、准备材料 马齿苋300克 玉米面60克 小麦面粉30克 食用油15克 盐2克 五香粉1克 辣椒油适量 二、制作步骤1. 摘拣与清洗：将新鲜的马齿苋摘拣好，去除老叶和杂质，然后用清水洗净，放筐子上控水。2. 调味拌油：控水后的马齿苋放入盆中，加入食用油拌均匀，这样可以使...
