1、生姜春季种植比较合适，春季的温度适宜，利于生姜后期的生长发育，种下后秋季就可收获。生姜喜欢生长在温暖的环境中，种植时要注意温度，在16度以上才会萌芽，若是低于15度会停止生长，因此最适宜播种的时间是四月下旬到五月上旬。
2、生姜（Zingiber officinale Roscoe），是姜科、姜属的多年生草本植物（高40～100cm）的新鲜根茎。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。
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