1、老洋芋两个，切块，加少许水，盖保鲜膜，微波炉加热五分钟至洋芋软烂。
2、锅里倒适量油，放干辣椒、蒜炒香。
3、放入洋芋块，翻炒碾碎。
4、加适量盐，孜然粉，翻炒均匀。
5、再加少许辣椒粉，翻炒均匀。
6、放香菜碎。翻炒均匀。
7、最后撒上小葱，翻炒均匀。
8、装盘出锅即可享用。
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