1、摆脱一般冻藏法不可以调整溫度的缺点，可选用自然通风沟冻藏法。
（1）沟宽1.5米，深0.5米，顺沟底挖两根宽25公分上下的通风道，通风道两边互通，自然通风用架杆横铺一层。
（2）将菠菜捆摆放在架杆上，填土与一般冻藏同样。天暖时运用通风道互换外部强冷空气，气温转冷后用草把阻塞通风道，初春天气转暖后再慢慢开启。
（3）挖宽75公分、深60公分的沟，立冬至节气小寒间起菜，随后将菠菜根朝下放置沟内，盖上一层甘兰叶，沟机盖草苫。以后随气温转冷盖草苫，使沟内维持0℃～2℃。
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