1、主料：豆腐干250g。
2、辅料：山药50g、黄瓜50g、水发冬菇2朵、胡萝卜适量。
3、配料：葱适量、盐适量、植物油适量、姜适量、料酒适量、味精适量、香油适量。
4、胡萝卜切丁，用沸水焯，控干水分备用。水发香菇切丁。
5、黄瓜、豆腐干儿切丁。
6、葱姜切末，山药去皮切丁。
7、素锅内放油，烧热后葱姜末炝锅。
8、葱姜出香味后，加入豆腐干丁儿。
9、加入香菇丁。
10、加入山药丁。
11、加入胡萝卜丁。
12、加入黄瓜丁，煸炒，加入料酒、盐、味精调味。
13、出锅前淋入香油即可。
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