炉台工岗位职责
一、对炉台主管负责，服从炉台主管的安排与调配工作。
二、熟悉一个菜系的基本烹制方法，并积极配合炉台主管完成行政总厨下达的各项任务和指标。
三、对分管产品质量、速度负责。
四、对分管的设施、设备、用品用具的正常使用负责。
五、协调好同事间的工作关系，加强业务技术学习与交流。
六、对自己分管的水、电、气、卫生、设施设备及工具的使用安全负责，并熟知其性能并能熟练操作。
七、对新员工有传、帮、带动的责任与义务。
八、对分管的水、电、气、卫生及安全负责。
九、保证本酒店菜肴加工特色。
十、有良好的职业道德、敬业精神、执行能力和协作意识。
十一、对新来员工有传、帮、带的责任。
十二、熟知本岗位所用的设施设备的使用性能。
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