被考核人 |
| 部门 | 餐饮部 | 岗位 | 厨工 | |
序号 | 指标 | 权重 | 考核指标释义 | 数据源 | 考核人 | |
1 | 卫生清洁达标率 | 10% | 卫生清洁必须达标 | 卫生检查记录 | 直接上级 | |
2 | 毛择净率 | 40% | 菜品择后净重/毛重 | 抽查 | 直接上级 | |
3 | 器皿准备及时性 | 30% | 器皿在需用时（）分钟内提供 | 直接上级评价 | 直接上级 | |
4 | 收、领货物准确性 | 20% | 收领货物应保证质量和数量 | 货单 | 直接上级 | |
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