某酒店仓库管理细则

1、 仓库的分类:

__ 酒店的仓库总的来说有:餐饮部的鲜货仓、干货仓、蔬菜仓、肉食仓、冰果仓、烟酒、饮品仓,商场部的百货仓、工艺品仓、烟酒仓、食品仓、山货仓,动力部的油库、石油气库,建筑,装修材料仓,管家部的清洁剂、液、粉、洁具仓,绿化部的花盆、花泥、种子、肥料、杀虫药剂仓,机械、汽车零配仓,陶瓷小货仓,家具设备仓等等。

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2、 物品验收:

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(1) 仓管员对采购员购回的物品无论多少、大小等都要进行验收,并做到:

__ ①与实物的名称、规格、型号、数量等不相符时不验收;

__ ②上的数量与实物数量不相符,但名称、规格、型号相符可按实际验收;

__ ③对购进的食品原材料、油味料不鲜不收,味道不正不收。

__ ④对购进品已损坏的不验收。

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(2) 验收后,要根据上列明的物品名称、规格、型号、单价、单位、数量和金额填写验收单,一式四份,其中一份自存,一份留仓库记账,一份交采购员报销,一份交材料会计。

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3、 入库存放:

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(1) 验收后的物资,除直拨的外,一律要进仓保管;

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(2) 进仓的物品一律按固定的位置堆放;

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⑶ 堆放要有条理、注意整齐美观,不能挤压的物品要平放在层架上。

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(4) 凡库存物品,要逐项建立登记卡片,物品进仓时在卡片上按数加上,发出时按数减出,结出余数;卡片固定在物品正前方。

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4、 保管与抽查:

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(1) 对库存物品要勤于检查,防虫蛀、鼠咬,防霉烂变质,将物资的损耗率降到最低限度。

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(2) 抽查:

__ ①仓管员要经常对所管物资进行抽查,检查实物与卡片或记账是否相符,若不相符要及时查对;

__ ②材料会计或有关管理人员也要经常对仓库物资进行抽查,检查是否账卡相符、账物相符、账账相符。

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5、 领发物资

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(1) 领用物品计划或报告:

__ ①凡领用物品,根据规定须提前做计划,报库存部门准备;

__ ②仓管员将报来的计划按每天发货的顺序编排好,做好目录,准备好物品,以便取货人领取;

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(2) 发货与领货

__ ①各部门各单位的领货一般要求专人负责;

__ ②领料员要填好领料单(含日期、名称、规格、型号、数量、单价、用途等)并签名,仓管员凭单发货;

__ ③领料单一式三份,领料单位自留一份,单位负责人凭单验收;仓管员一份,凭单入账;材料会计一份,凭单记明细账;

__ ④发货时仓管员要注意物品先进的先发、后进的后发。

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⑶ 货物计价:

__ ①货物一般按进价发出,若同一种商品有不同的进价,一般按平均价发出。

__ ②需调出酒店以外的单位的物资,一般按原进价或平均价加手续费和管理费调出。

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6、 盘点:

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(1) 仓库物资要求每月月中小盘点,月底大盘点,半年和年终彻底盘点;

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(2) 将盘结果列明细表报财务部审核;

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⑶ 盘点期间停止发货。

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7、 记账:

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(1) 设立账簿和登记账,账簿要整齐、全面、一目了然;

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(2) 账簿要分类设置,物资要分品种、型号、规格等设立账户;

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⑶ 记账时要先审核和验收单,无误后再入账,发现有差错时及时解决,在未弄清和更正前不得入账;

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(4) 审核验收单、领料单要手续完善后才能入账,否则要退回仓管员补齐手续后才能入账;

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(5) 发出的物资用加权平均法计价,月终出现的发货计价差额分品种列表一式三份,记账员、部门、财务部各一份;

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(6) 直拨物资的收发,同其他入库物资一样入账;

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(7) 调出本酒店的物资所用的管理费、手续费,不得用来冲减材料成本,应由财务部冲减费用;

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(8) 进口物资要按的数量、金额、税金、检疫费等如实折为单价人民币入账,发出时按加权平均法计价;

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(9) 对于、税单、检疫费等尚未到的进口物资,于月底估价发放,待、税单、检疫费等收到、冲减估价后,再按实入账,并调整暂估价,报财务部材料会计调整三级账;

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(10) 月底按时将材料会计报表连同验收单、领料单等报送财务部材料会计;

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(11) 与仓管员校对实物账,每月与财务部材料会计对账,保证账物相符、账账相符。

8、 建立档案制度:

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(1) 仓库档案应有验收单、领料单和实物账簿;

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(2) 材料会计的档案有验收单、领料单、材料明细账和材料会计报表。