奶油可以加热，但不建议。奶油是指乳经离心分离后得到的稀奶油，奶油需要在较低的温度下保存，在常温或高温的环境下，容易融化，奶油加热后，因温度较高，在短时间内会融化掉，因此不建议加热奶油。
奶油的脂肪含量在百分之三十至百分之三十八左右，需要打发成固体形状后才能使用，奶油可以二次打发。
奶油主要用于蛋糕装饰，除了蛋糕装饰外，还可制作冰淇淋、蛋挞、提拉米苏、奶油面包等。
未开封的奶油，在-18℃的温度下可以储存一年左右，在2℃-7℃可储存两星期左右，开封后的奶油，可在冰箱存放3天左右。
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