可以。
与制作葡萄酒一样，从理论上来看桑葚酒也是可以不放酒只放冰糖的，但是这样所需要的桑葚比较多，而且需要桑葚足够的新鲜。
但是需要注意的是，首先在酿造桑葚酒之前一定要将桑葚和泡酒罐都清洗干净，而且要保证容器无油无水，其次在酿造早期的时候因为会产生大量的气体，所以需要定期的开盖，不然就会出现内部气压过高的情况。
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