油焖辣椒咸菜腌制方法大全

来源：保捱科技网

原料：黄瓜、辣椒、胡萝卜等（共十斤）。

配料：盐1 斤、醋半斤、姜3 两、蒜4 两、白糖3两、香油（家用油也可）6两、味精半两、高度白酒3两、花椒、大料适量。

制做方法：

1、原料洗净空干水分，切条，一层菜一层盐，盐24小时候，捞出空干水分。

2、锅中放油，加热后放入花椒和大料炸出香味，关火前放入少量姜、蒜炸出味后，再放酱油、醋、糖、味精、洒入锅烧开关火。凉后与主料拌合。

3、姜去皮切丝，蒜切片，放入主料中拌匀后放24 小时候即可食用。

油焖辣椒咸菜腌制方法大全

油焖辣椒咸菜的做法步骤

步骤 1

1、将青椒洗干净沥干水分，切成4-5cm青椒段

步骤 2

2、大蒜去皮，每瓣蒜切一刀，一分为二大小即可

步骤 3

3、热锅倒入食用油（比正常炒菜时候多一点），油热之后加入大蒜爆香，然后放入青椒炒均匀，青椒炒的稍微起皮，加适量白糖和生抽，小火微炖一会儿，【注意：一定不要盖锅盖】，起锅之前加入一点陈醋，如果不喜欢陈醋也可以不加，出锅装盘。