1、大连沿海地区不同品种的海胆,季节性比较明显,紫海胆是在夏天当道,6-9月是它较为鲜美的时段;马粪海胆是在4-5月份较为肥美;黄海胆则青睐冬季,从12月到第二年的4月是较佳品尝时间,不过近几年人工育苗养殖成功,一年四季都有海胆上市。
2、海胆可以说是“内在美”，这美味的瞬间让无数人为之等待，用最复杂的吃法来用心展现海胆的鲜美，这一舌尖上美食，刺激着味蕾，让人无限回味，仿佛融之中。
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