荞粉选用优质荞麦为原料，经过研磨 浸泡、筛分、滤汁、煮粉、冷却等工序精制而成。荞麦是药食兼用作物，生产上种植的有甜荞和苦荞两种。甜荞又叫普通荞麦，苦荞又叫鞑鞑荞麦。荞麦含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪等等，日常食用的多为甜荞，营养价值非常高。
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