银杏为乔木，树皮灰褐色，纵裂。大枝斜展，一年生长枝淡褐黄色，二年生枝变为灰色；短枝黑灰色。叶扇形，初为绿色，逐渐变黄。有长柄，在短枝上叶簇生。种子椭圆形，倒卵圆形或近球形，成熟时黄或橙黄色，被白粉，外种皮肉质有臭味，中种皮骨质，白色，有纵脊，内种皮膜质，黄褐色；胚乳肉质，胚绿色。花期3月下旬至4月中旬，种子9到10月成熟。
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