在鄂西北山区，农家人做豆腐过程中，将黄豆和水用石磨打磨成浆，后不用包袱布过滤斗渣，直接将其放入锅中，加入各种青菜叶和油盐佐料等，用火熬制，熟后即食。因不用过滤和卤水点制，十分方便，故得名“懒豆腐”。
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