冬豆是荷兰豆，只是不同地方的不同叫法而已，其实是同一种豆类，冬豆具有较全面而均衡的营养，种皮中包含了种子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中钙磷的含量也较多。冬豆为半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，不耐燥热，长日照作物，喜温，抗旱性差，且对泥土的适应性较广，对土质要求不高，以保水力强、通气性好并富含腐植质的砂壤土和壤土最适宜。
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