1、食材准备：粉丝，小米辣，大蒜，黄瓜。
2、一把粉丝洗净放入大碗中，倒入热水淹没粉丝，泡发泡软粉丝。
3、小米辣切碎，大蒜切末备用，黄瓜洗净切丝备用。
4、取一个小碗，调料汁：碗中加入蒜末，小米辣，一勺辣椒粉，一勺白芝麻，用热油爆香激发出香味，再加入一勺生抽，一勺香醋，半勺蚝油，一勺盐，一勺白糖，搅拌均匀备用。
5、粉丝泡软后捞出过冷水，粉丝冷却后捞出沥干水份放入碗中。
6、再加入黄瓜丝。
7、倒入调好的料汁。
8、抓拌均匀即可装盘食用。
9、这道酸辣开胃的凉拌粉丝就做好了。
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