1、食材：排骨面2块、鸡蛋5个、肉碎适量、葱花适量、黑胡椒适量、盐一小勺、蚝油适量。
2、肉碎炒熟。
3、面条放入滚水中煮至六七分熟。
4、捞起放入盐。
5、依次放入蚝油，黑胡椒，葱花，肉碎以及一个鸡蛋，拌匀。
6、锅内放少量油，把面卷成一个圆圈状，中间适量留空，倒入全蛋液，小火慢煎至定型。
7、翻面再煎至金黄色即可。
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