2、奶锅加热：奶锅直接加热，需要遵循边煮边搅拌，冒泡即关火的原则。因为鲜奶属于高营养食品，其中含有的脂肪等成分很容易糊锅，而适当搅拌可以避免此现象。煮奶时控制好火候也很关键。只要鲜奶热到冒泡，将要沸腾，即可关火，可以避免鲜奶中的维生素等营养成分过多损失。
3、隔水加热：将鲜奶倒入碗中，再放入80℃热水中，搅拌鲜奶，使鲜奶受热均匀加热2-3分钟。这样的鲜奶，入口有温热感，奶味醇香，口感较好且安全快捷，还能最大限度地保留其中的营养成分。
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