银参和以下食材不宜一起炒：
1. 生姜：生姜和银参一起炒会导致味道过于刺激，可能会影响口感和消化。
2. 大蒜：大蒜和银参一起炒也会产生刺激性味道，不利于口感和消化。
3. 豆类：一些豆类，如黄豆、黑豆等，与银参一起炒可能会导致胃胀气和消化不良。
4. 鸡蛋：银参和鸡蛋一起炒可能会相互影响，降低吸收率。
总体来说，银参最好与清淡的食材一起炒，如鲜蔬菜、鱼类、海鲜等，能够更好地保留其营养价值，并使口感更加协调。
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