蜂蜜可以按来源、状态、生产方式划分。
一、按来源划分
蜂蜜有天然蜜、甘露蜜两种，其中天然蜜指得是蜜蜂采集花蜜酿造出来的蜂蜜，根据花蜜的不同，又可以分为槐花蜜、油菜蜜、枣花蜜等；甘露蜜是指蜜蜂采集植物茎叶上的蜜露以及昆虫代谢物酿造的蜂蜜。
二、按状态划分
蜂蜜分为液态蜜和结晶蜜，液态蜜是蜂蜜从蜂巢中分离出来时，呈现透明或半透明粘稠状的液体，多半为橙黄色或黄色；结晶蜜是蜂蜜在低温状态下放置一段时间后呈现出的晶体状态。
三、按生产方式划分
蜂蜜分为分离蜜、巢蜜、压榨蜜等，分离蜜是通过离心力，从蜜脾中取出的蜂蜜，巢蜜是带有蜂巢的蜂蜜，压榨蜜是捕捉野生蜜蜂时获得的蜂蜜。
吃蜂蜜的注意事项：
1、蜂蜜不可以空腹吃，会使胃酸分泌过多，导致胃炎或胃溃疡。
2、蜂蜜不用开水冲泡，高温的开水会破坏蜂蜜的营养物质。
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