河南安阳什么最出名

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河南安阳最出名的道口烧鸡。传承三百多年的道口烧鸡形如元宝，造型美观大气，为“四大名鸡”之“要想煮鸡香，八料加老汤”这句厨坛真经，正是道口烧鸡流传百年的独门口诀，随着社会的发展和人们口味的变化，道口烧鸡在8种香料的基础上拓展至15种之多。蛋鸡宰杀治净，用小刀纵向划开鸡脖后方的皮，从刀口取出鸡嗦子，再从鸡腿根部内侧下刀，划至肛门，左右各一刀，将腹腔完全打开后掏出内脏，此时腹部的鸡皮呈三角状，再在“三角”中间戳一小口，塞入鸡腿套紧，将其牢牢固定住。

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