血肠为什么是黑的

来源：保捱科技网

发生氧化，铁器与猪血发生反应等。血肠是黑的是因为血肠中含有的血红蛋白在接触氧气后会发生氧化反应，导致血肠变黑。或者是因为在加工过程中，铁器与猪血发生反应，血中氧气急剧减少，引起猪血变成黑色。

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