云南曲靖烧烤鸡做法以其独特的风味和烹饪技巧闻名，主要步骤包括腌制、串烧和烤制，同时注重调料和火候的掌握。
首先，腌制是曲靖烧烤鸡美味的关键。选用新鲜的鸡肉，切成适口大小的块状，用盐、料酒、生姜、蒜、酱油、糖、辣椒粉等调料腌制数小时，以确保鸡肉充分吸收调料的香味。腌制过程中，可以适时翻动鸡肉块，确保每一块都能均匀入味。
其次，串烧环节也颇有讲究。将腌制好的鸡肉块穿在竹签或铁签上，每根签子上的鸡肉块数量要适中，以保证烤制时受热均匀。串好的鸡肉串可以稍微晾置一会儿，让多余的腌料滴落，这样在烤制时不易产生烟雾。
最后，烤制环节是呈现曲靖烧烤鸡特色的重要步骤。选择炭火烤制，因为炭火能赋予鸡肉独特的香气。烤制时要不断翻动鸡肉串，确保两面都能均匀受热。当鸡肉烤至外皮金黄、肉质嫩滑时，即可撒上葱花、芝麻等增香，然后出锅享用。在整个烤制过程中，火候的掌握至关重要，既要防止火势过猛导致鸡肉烤焦，又要确保鸡肉能够烤熟且保持嫩滑口感。
云南曲靖烧烤鸡不仅是一道美食，更是一种文化的体现。在曲靖地区，人们常常在节庆或聚会时烤制烧烤鸡，共享欢乐时光。其独特的腌制和烤制方法，使得曲靖烧烤鸡成为了当地的一张美食名片，吸引着无数食客前来品尝。通过以上的介绍，相信读者已经对云南曲靖烧烤鸡的做法有了清晰的认识，也不难理解为何它能够成为如此受欢迎的美食了。
