磷酸氢二钾在食品工业中主要用作食品添加剂，其功能包括调节食品的酸碱度、增强食品的稳定性、作为营养强化剂等。
首先，磷酸氢二钾在食品加工过程中常被用作酸碱调节剂。由于它具有较好的缓冲性能，可以有效平衡食品的酸碱度，从而确保食品的口感和风味。比如在制作碳酸饮料或果汁时，通过添加适量的磷酸氢二钾，可以使得饮品的酸度更加适中，提升消费者的饮用体验。
其次，磷酸氢二钾还能增强食品的稳定性。在乳制品、肉制品等食品加工中，磷酸氢二钾的加入可以提高产品的保水性和乳化性，防止食品在储存和运输过程中出现分离、沉淀等不良现象。以乳制品为例，添加磷酸氢二钾后的酸奶或乳酪，其质地更加均匀细腻，口感也更为顺滑。
此外，磷酸氢二钾还作为营养强化剂被广泛应用于食品中。它含有丰富的磷元素和钾元素，这两种元素都是人体必需的矿物质，对于维持正常的生理功能至关重要。通过在食品中添加磷酸氢二钾，可以有效补充人体对这两种矿物质的需求，特别是在制作运动营养食品、婴幼儿配方食品等特殊膳食产品时，其营养价值更为凸显。
综上所述，磷酸氢二钾在食品工业中扮演着多重角色，不仅能够调节食品的酸碱度，提升食品的口感和风味，还能增强食品的稳定性，延长食品的保质期，同时作为营养强化剂为人体提供必需的矿物质。这些功能使得磷酸氢二钾成为食品加工过程中不可或缺的重要原料之一。详情
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