1、鲶鱼300g、食盐适量、调和油适量。
2、做法：鲶鱼宰杀干净,抹上老酒腌30分钟,姜片备用。
3、黄豆芽洗净,摘去芽尾,备用。
4、热油,放入鲶鱼、姜片,将鱼的两面都煎2分钟,撑热倒入足量的开水。
5、加入黄豆芽,大火烧开,中途撇去浮沫。
6、放入厚底锅(最好砂锅),中大火炖25-30分钟,撒芫荽末,加盐调味即可。
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