儿菜怎么削皮

儿菜是我们生活中常见的一种蔬菜，有很高的营养价值和功效，深受大众的喜爱。但我们在使用儿菜做菜肴时，如果发现儿菜比较老就需要削皮。那么，你知道儿菜怎么削皮吗？下面让我们跟随本站小编一起去看看吧!

儿菜怎么削皮：

1、如果儿菜比较老我们就可以把外层皮削掉，嫩的不用削。

2、把外面的皮削了，和莴笋削皮方法一样，想怎么吃就怎么吃，我个人觉得炖肉最好吃，切块

3、将一把小刀(水果刀大小)紧贴外壁，然后轻轻的使用力气将其外皮削一个口，比较老的就可以直接用手扒下外层皮，比较嫩的就可以削，也可以不削。削嫩皮是不要用力过重。

儿菜怎么做好吃：

1.儿菜头掰下来、剥去老皮，洗净，切成薄片

2.入沸水中焯熟，捞出沥干水分，蒜瓣切成薄片

3.锅烧热，倒入适量油，油热后下蒜片，翻炒出香味

4.再倒入儿菜片翻炒，最后调入盐和味精

5.拌匀后出锅装盘

小贴士：

1.在选购儿菜时，如果您想炒食，最好选个头大一些的(约一个拳头大);如果您想凉拌，选择中等大小的(约半个拳头大);如果做泡菜，选择小个的(比枣大些)即可。

2.儿菜还可以用清水煮来蘸酱油吃，很解油腻喔:

儿菜怎么腌制泡菜：

主料：芥菜头500g

调料：食盐适量 红糖适量 花椒粉适量 辣椒粉适量

1.儿菜洗干净后切成条备用

2.将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。

3.然后将晒好的菜干洗赶紧放到一个大碗了，加盐，码味

4.码味后的菜干放到一个密封的盒子里让他入味

5.两三天后把用盐码味后的菜干冲洗干净

6.再一次放到筛子里晾晒，等晒干后就可以开始调味了

7.先放入适量的红糖码味，接着放入辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀，放到密封盒子里保存。