1、原料：土豆、青椒、大葱、大蒜、油、盐、酱油、鸡精、十三香。
2、准备四个土豆，一个青椒，大葱一段。分别洗净，削皮。
3、土豆先从中间切断，然后切片。
4、将切好的土豆片放入水中，洗掉淀粉，会使土豆片脆脆的。
5、大葱切粗丝，青椒切块，大蒜剥皮洗净。
6、油锅加入，放入大蒜，小部分葱丝，少量酱油十三香，炒香。
7、倒入控水后的土豆片，翻炒2分钟。
8、加入适量的盐，继续炒。
9、土豆变透明后放入青椒。
10、青椒快熟之后加入剩下的葱丝。
11、加少量鸡精，翻炒一下即可。
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