1、鳕鱼排1块、鸡蛋1个、橙子1个、盐适量、面包糠适量、面粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、鳕鱼排去皮，切成小块。
2、加盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟，橙子切开，挤出橙汁备用。
3、鸡蛋打散，鳕鱼块裹上面粉、蛋液、面包糠。
4、锅内倒入油烧至五成熟，放入鳕鱼块，小火炸至金黄色，捞出后用厨房纸将油吸干。
5、热锅倒入橙汁小火煮开，用水淀粉勾芡，浇在鳕鱼块上即可。
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