胆囊炎初期一般无明显的症状，有时仅有轻微的消化道症候。以后根据炎症的轻重或结石的大小有不同的表现。
临床表现为中、右上腹持续性疼痛阵发性加剧，疼痛常向右肩部及左肩部蔓延，慢性者以隐痛为主，在高脂饮食后明显；急性发作者多呈剧烈绞痛，阵发性加剧，可出现恶心呕吐、恶寒、发热、黄疸、寒战等症状。
在治疗方面，中医认为胆囊炎主要与肝郁气滞、饮食不节、暴饮暴食、中焦湿热有关。所以对此病的治疗要以补气养血、清热解毒、解痛止吐、祛寒助消化等为主治原则。
胆囊炎患者在平时的饮食上面，可以适当吃一些蜂蜜、蔬菜水果等富含营养、易消化、含纤维少的食物，如青菜、黄瓜、丝瓜等。可饮淡茶。急性发作的病人，应给予高碳水化合物、低脂肪的流质饮食，如米汤、藕粉、豆浆、杏仁等。有黄疸者可食茵陈煲蛇肉：茵陈30～60克，蛇肉150克，喝汤吃蛇肉对胆囊炎患者有食疗的功效。
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