1、主料带鱼适量、辅料番茄酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量。
2、带鱼洗净，沾干面粉备用。
3、烧热油，放带鱼炸制。
4、将带鱼炸到金黄色捞出。
5、烧热油，放葱姜蒜炝锅。
6、炝出香味，放番茄酱 ，煸炒出红油儿。
7、放料酒，生抽，盐，白糖，醋适量水。
8、放炸好的带鱼，大火烧制。
9、收浓汤汁，带鱼入味，即可。
10、大功告成。
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