皮蛋是发物。因为皮蛋是经过长期腌制而制成的腌制品，不适合过敏体质的人士食用，有可能会诱发过敏症状或是身体的潜在病症。
皮蛋是发物吗
发物是中医里的一种说法。发物是指一类营养丰富但是容易诱发人体潜在疾病的食物。皮蛋就属于发物，因为皮蛋是一种经过长期腌制而制成的腌制物。过敏体质的人士不适合食用皮蛋，以免皮蛋致使其过敏。
松花蛋属不属于发物
松花蛋属于发物。松花蛋其实就是皮蛋，经过特殊加工、腌制而制成。松花蛋具有独特的色泽、口感以及香味，为广大老百姓所喜欢。但是也有不少人不能接受皮蛋奇怪的口感以及味道。
早期的皮蛋加工的做法添加了不少铅成分，而铅对人体有害，经常接触、使用铅，有可能导致人们食物中毒。现代皮蛋加工制法已经采用了安全的替代品来取代铅，让我们食用松花蛋时更放心。
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